北京市建现代化食品安全保障体系

　　信报讯(记者闫峥)“9月底前，北京市卫生达到A、B级的餐饮企业都要悬挂卫生等级标牌。”昨天，市食品安全办新闻发言人唐云华透露，今年有关部门要出台的包括“明厨亮灶”、“健康证上墙”、“集中消毒”等整治中小餐饮企业的措施，将在东城和丰台餐饮街率先试点。

　　簋街试行餐具集中消毒

　　唐云华介绍，截至9月1日，全市对36893户餐饮企业进行卫生等级的评定，9月底前，A、B类餐饮企业都要悬挂卫生等级标牌。到12月底前，C、D类企业也要悬挂卫生等级标牌。

　　今年，中小餐饮企业也是

食品安全专项整治的重点。“我们已经选择东城区、丰台区的餐饮一条街进行试点。”唐云华告诉记者，“东城区簋街则将率先试行集中消毒。专门的消毒公司将到中小餐饮企业收集用过的餐具，经过消毒后的餐具被包装好后，送回企业。”同时，丰台区和怀柔民俗旅游户则试行蒸汽式消毒。

　　社区配食品安全监督员

　　“今年年底前，北京市将做到100%社区和行政村都设立食品安全监督员；100%乡镇街道建立食品安全监督协调制度。”唐云华表示，食品办面向社会聘请监督员，今年将吸纳村官进入安全员队伍。

　　建立食品信息追溯系统

　　今后消费者在正规渠道买到的一棵白菜、一条鱼都是有“底”可查的，北京正在建立食品安全信息追溯系统，该系统记载了从生产源头到上架出售全过程信息，一旦出现食品

安全事故，相关部门能立即倒追出责任所在。