杭州餐馆大规模张贴“笑脸”“哭脸”

　　本报杭州9月5日讯(记者 秦军 通讯员 戚建江) 到饭店吃饭，顾客怎么才知道它的卫生状况？别急，可以看看店堂里有没有张贴“哭脸”、“笑脸”。从今天起，杭州市开始大规模地在餐馆中张贴显示卫生状况的“哭脸”、“笑脸”、“平脸”，其中，两家饭店在检查中首次被贴上“平脸”。

　　杭州是全国10个餐饮业卫生信息公示试点城市之一。上月17日，杭州在试点的下城区和拱墅区给两家餐馆贴上了表示卫生状况良好的“笑脸”，此事经媒体报道后，受到了市民强烈关注。8月22日，本报再次联手杭州市卫生监督所，邀请网民在本报报网互动版“报网零距离”(bw.zjol.com.cn)和口碑网上共同参与讨论、发帖评说，引起强烈反响(网民讨论见文后)。

　　10多天来，经过持续不断地调查、宣传，杭州市卫生监督部门决定从今天起，在两个试点城区大范围地推广“哭脸”、“笑脸”和“平脸”的张贴。

　　上午9时许，杭州市卫生监督所和拱墅区卫生监督所的执法人员来到湖墅南路。执法人员先来到湖墅南路403号“外婆家”酒店。经检查，拥有300多个餐位的“外婆家”卫生工作相当不错：炒菜间整洁、干燥，冷菜间井井有条，生熟食完全隔开，避免了交叉感染，餐具消毒也严格按照国家规定执行。执法人员当场在饭店大堂内贴上了一张附有“现场卫生检查状况”的“笑脸”。

　　接着，执法人员又来到旁边的“米小子快餐店”，这家快餐店的卫生情况显然不如“外婆家”。打开店内的

冰箱，成堆的猪肉叠在一起，有一块已略微有点变色，随手拿起一只碗一看，上面还有不少水渍。卫生执法人员立刻给这家店张贴了一张表示卫生状况一般的“平脸”，并在“平脸”旁的“食品卫生监督公示信息”中，写下了相关的处理意见：供顾客使用的餐具必须消毒保洁；冰箱里存放的食品、原料应分层保管。

　　走出“米小子快餐店”，执法人员又检查了位于湖墅南路378号的“知味观”分店，这家以卖小吃为主的饭店卫生状况与“米小子”差不多，厨房地面上有不少积水、做烧卖的面点房里还飞着几只苍蝇。执法人员同样也给了这家饭店一张“平脸”。

　　检查结束，杭州市卫生监督所食品卫生监督科科长陈永壮告诉记者，目前，杭州市餐饮单位的硬件水平普遍达标，但部分饭店业主的管理还不到位，从业人员素质还较低，良好的卫生习惯和行为还没能很好地形成，给市民

食品安全埋下了隐患。他说：“光靠罚款解决不了根本问题，对饭店来说，食客的选择将决定着饭店的经营状况乃至‘生死’，这是饭店最痛的一根‘神经’。

卫生部门实施‘哭、笑脸’计划，将有效地通过市场手段督促餐饮单位做好卫生工作！”

　　据悉，到9月底，杭州拱墅区将完成试点内80余家餐饮单位的贴“脸”工作，10月底，下城区上百家餐饮单位也将全部完成贴“脸”工作。届时，市民上这两地吃饭，将有望“看脸吃饭”。

　　“不过，其他地方的餐馆，将在现行分级管理的基础上，视试点的情况进一步推广！”本报将继续关注此事进展，欢迎大家到本报网络互动版“报网零距离”上继续参与讨论。