兰州定点屠宰生猪已接近正常量 肉价开始下降

　　记者 司成宏

　　本报讯　昨日，记者从市政府常务会议上获悉，目前市区两个定点屠宰厂的屠宰量迅速上升，8月26日屠宰生猪 1131头，已接近正常情况下 1200头的屠宰量；猪肉价格从8月19日开始回落，每公斤批发价从7月9日的 20.6元下降到8月26日的 15.6元，降幅达 32.05%。此外，其他副食品价格也有不同程度的回落。

　　据市商务局初步调查了解，我市收入相对稳定的市民，对目前猪肉等农产品的价格上涨基本能够承受。但低收入家庭、低收入群体和部分在校困难学生因负担加大，逐步减少了对猪肉等肉类产品的消费。同时，由于猪肉、牛羊肉、禽蛋等产品的价格上涨，造成食品、餐饮等行业成本增加、价格上涨，像熟牛肉的价格由每斤20元上涨到25元，手抓羊肉的价格由每斤25元上涨到30元，对食品加工、餐饮等行业的影响开始显现，小企业经营难度加大。

　　数据统计

　　数据显示，从去年8月23日到今年8月23日，猪肉批发均价从10元／公斤上升到17.35元／公斤，涨幅达到73.5%。市场零售价由13元／公斤上升到 28.6元／公斤，涨幅 120%。牛羊肉批发均价从15元／公斤上升到19元／公斤，涨幅为27%。鸡蛋零售价从 5.95元／公斤上升到 7.44元／公斤，涨幅为 25%。食用油零售价从 10.04元／公斤上升到 13.20元／公斤，涨幅为 31.47%。

　　在正常情况下，我市猪肉年消费约3650万公斤左右(约58.4万头，日均消费量为10万公斤，约1600头)。兰州肉联厂和兰州东部定点屠宰厂两厂日均屠宰生猪 1200头左右(约 7.5万公斤)，缺口部分由外调冻肉和冷鲜肉予以补充。加上外调冻肉，每日上市量可基本满足城镇居民的需求。年消费羊肉约 1800万公斤(约 120万只，日消费羊肉约 4.9万公斤，约 3200只)。年消费牛肉约 1600万公斤(约8万头，日消费牛肉约 4.3万公斤，约 220头)。

　　目前，随着价格的上涨，我市猪肉消费量、屠宰量和调入量均有所减少。从市场监测情况来看，猪肉产品的消费量日均保持在7万多公斤，减少两到三成；两个生猪定点屠宰厂的生猪屠宰量， 2007年4月为 40717头，7月份则下降到 21690头，减少 19027头，降幅达 46.73%；冷鲜肉和冻肉调入量在2万公斤左右，也略有下降。但由于牛羊肉、禽蛋类产品的调节和补充，粮食、食用油、蔬菜等副食品价格和供应较为平稳。