焦点科普

　　“镉大米”问题近日在国内引起高度关注，新华社记者就此采访美国农业部农业研究所专家鲁弗斯·钱尼，这位曾多次造访中国并与中国科学家讨论过重金属污染问题的专家，就镉对健康的危害、水稻含镉的标准以及相关治理措施等问题进行逐一解答。

　　1 Q：人体过量摄入镉会带来什么样的危害？

　　A：镉在肾中一旦累积到一定量，就可能损害泌尿系统。主要表现为近端肾小管功能障碍为主的肾损害，这并不致命，但可能会略微影响预期寿命。

　　2 Q：“镉大米”对哪类人群危害更大？

　　A：对水稻种植地农民的危害更大。从全世界范围来看，患上与镉相关疾病的，往往是生活在水稻产地的农民。

　　3 Q：镉污染会引起日本“痛痛病”吗？

　　A：现在还不必过于担心。日本20世纪曾发生的“痛痛病”是一种骨骼软化病，只有罹患近端肾小管功能障碍多年的病人才会出现“痛痛病”，而且比例较小。如果大米含镉问题得到较好的管理，就不会有人因摄入镉而患上“痛痛病”。

　　4 Q：危害人体健康的镉主要来自哪里？

　　A：两大来源：一是大米；二是烟草。每支香烟含1-2微克镉，其中约10%会被人体吸收。大米中的镉也主要来自土壤，谷物加工过程中也有可能出现镉污染。

　　5 Q：全世界对大米镉含量有无统一标准？

　　A：联合国[微博]食品准则委员会的规定是每千克大米镉含量不超过0.4毫克。欧盟规定每千克大米镉含量不能超过0.2毫克，中国的相关标准也是0.2毫克。

　　6 Q：如何治理“镉大米”污染？

　　A：第一，停止重金属镉排放，保证土壤不再受镉的进一步污染。第二，在大米种植过程中采取一些措施。新华社