“马大嫂”感叹菜篮最近有点“沉”

　　■草头13元/斤堪比猪肉，菜价或拉高12月CPI■蔬菜批发价已开始回落，春节期间菜价可控

　　晨报记者 彭晓玲 谢克伟 李欣欣 张谷微

　　统计数据显示，近期上海蔬菜价格明显上涨。在宁海东路一家菜场，草头每斤最高卖到13元，堪比猪肉价。

　　这两天天气放晴，沪郊绿叶菜长势好，蔬菜田头价、批发价都开始回落。但经过多个环节，蔬菜运到终端销售后仍然价格高企。晨报记者昨天实地走访了蔬菜产地、批发市场和农贸菜场，顺着产销链调查菜价上涨背后的推手。

　　今天，国家统计局将发布去年12月CPI数据。分析机构普遍预测，高企的菜价将推高12月CPI。

　　[问价]

　　近一个月来蔬菜普涨

　　宁海东路菜场部分蔬菜零售价

　　2013年 2012年1月9日 12月12日

　　青菜   2元/斤       1.8元/斤

　　鸡毛菜 4元/斤       3元/斤

　　芹菜   3.5元/斤     2.5元/斤\

　　菠菜   5元/斤       3元/斤

　　大白菜 1.5元/斤     1元/斤

　　(数据均据市发改委网站)

　　近来申城蔬菜价格走势如何？有两组数据可以参考。

　　第一组数据是市统计局昨天公布的菜价统计。2012年12月下旬与中旬相比，鲜菜价格总体上升7.3%。其中，叶菜价格上升9.3%，其他菜价格上升6.2%。重点监测的25个品种中，有19种鲜菜价格上升，占比76%，其中的7种叶菜价格全部上升。黄瓜、(长)白萝卜、丝瓜、生菜、大白菜和甜椒等品种价格升幅超过一成。比如黄瓜的均价在去年12月中旬是3.78元/斤，到12月下旬已上升至4.72元/斤，涨幅高达24.9%；再如，大白菜的均价从1.145元/斤上升至1.32元/斤。

　　第二组数据是市发改委的统计信息。记者比较了市发改委去年12月12日与今年1月9日公布的主要蔬菜品种价格，发现13种主要蔬菜每斤的平均售价上涨了0.19元至1.13元。

　　昨天记者实地走访了宁海东路、唐家湾、人民路、宁波路、马当路等菜市场，发现蔬菜价格确实出现明显上涨。在宁海东路菜场，青菜昨天的价格在2.5元/斤，菠菜4.5-5元/斤。其中，青菜的零售价与蔬菜产地菜农卖出的价格相比，大约涨了200%，草头每斤最高卖到13元，堪比猪肉价。

　　[探源]

　　农田里：这两天天好长势就好，田头价已下跌

　　昨天上午，闵行浦江镇的农田里，59岁的张龙根说，这两天天气好，绿叶菜长势就好，每斤蔬菜批发价也下跌了0.5元至1元不等。

　　张龙根是上海丰伟果蔬专业合作社的厂长，“很多人以为蔬菜种在大棚里就万事无忧，其实不是的。”对菜农来说，天气是影响菜价变化非常重要的一个因素，“尤其是低温天气，尽管大棚里的温度确实比室外高，但没有太阳光的照射，蔬菜生长缓慢，有的甚至会烂掉。”

　　张龙根带着记者来到种青菜的大棚前，掀开帘子，一股混合着泥土味的霉味扑鼻而来，他拔起一棵青菜，根已发烂。

　　由于绿叶菜必须靠人工管理和收割，再加上农业物资上涨，最后也会转嫁到菜价上来。例如，在大棚里为蓬蒿菜拔草的农妇，每人每天的工钱是50元，如果是年轻些、技术更好的农民，工钱在70元左右。“合作社里最年轻的工人已经60岁了。”张龙根说，如果不是靠政府补贴，他肯定会亏本。

　　批发商：每多一道环节，菜价就要涨10%

　　离开蔬菜产地，记者直奔曹安蔬菜批发市场。“草头每斤8元，青菜每斤1.5元到2元，菠菜每斤4元。”来自安徽的老徐在市场做蔬菜批发生意好几年了，每天早上6点他就赶到浦江镇收购蔬菜，再回批发市场赶“早市”，这一来一回，蔬菜价格就明显上涨，以涨幅最大的草头为例，大约会涨50%。

　　老徐说，涨幅看起来大，其实最后摊下来只有“薄利”，“运费、摊位费、卫生管理费……各种开支全部扣了才是自己赚的。”老徐说，以曹安批发市场为例，每位摊主光是摊位费每个月就要1000多到7000多元不等，市场上，还存在产销地批发商、二级批发商等多个批发环节，“一般说来，蔬菜每经过一个批发环节就会涨价10%左右。”

　　菜市场：价格最“烧”的草头摊位明显冷清

　　蔬菜经过一层层批发，最终被运到菜市场。记者在宁海东路、唐家湾、人民路、宁波路、马当路等市场问价发现，主要菜价较一个月前普遍上涨。以宁海东路菜场为例，昨天，青菜卖2.5元/斤左右，白菜1.2元/斤左右，牛心菜2-2.5元/斤，鸡毛菜则高达4.5-5元/斤。

　　一些“马大嫂”说，近来菜篮子确实较数周前“重”了。一位在人民路菜场买菜的顾客说，虽然鸡毛菜不属于冬季时令菜，但现在的价格实在太贵。在宁海东路菜场买菜的刘女士则感觉，冬季是菠菜消费的高峰，4.5元至5元一斤的价格对她来说有点“承受不了”。至于价格“发烧”最为厉害的草头，记者随机采访的8位市民都表示感到“难以承受”，在唐家湾菜场，草头摊位也明显冷清。

　　[四问菜价]

　　1.菜价上涨只是因为雨雪天气吗？

　　不排除部分摊主炒作，有意抬高价位

　　虽然这两天由于天气好转，蔬菜的田头价现下跌迹象，但官方权威统计显示，最近一个月上海蔬菜价格确实在上涨，其中部分蔬菜上涨幅度还比较大。

　　记者调查发现，天气确实会影响蔬菜价格变化，尤其在雨雪等极端天气下，更是会直接导致菜价上扬。但产地收购、中间运输、批发、中断零售等中间环节，也会导致成本增加。

　　上海市商务委透露，目前郊菜在批发环节的固定成本约占最终售价的10%-15%，客菜的这一比例为18%-23%。菜市场发生的成本包括摊位费、垃圾清扫费等管理费用以及进货和人工成本，占最终售价的62%-79%。

　　上海农产品批发市场一位蔬菜“老法师”认为，目前菜价属于正常范围，但“高价菜”不排除流通环节炒作因素。与春、秋两季相比，冬季蔬菜长势缓慢，上市量有所减少，菜价会有所上涨。“冬季青菜和白菜卖1元-3元一斤，应该算是正常情况。草头等花色菜出自暖棚，卖5元-8元一斤属于正常。”

　　对于草头13元一斤的“发烧价”，一些摊主也认为有炒作嫌疑。“蔬菜零售价一般按照批发价的30%-100%加价。”摊主告诉记者，一般在早上，由于菜新鲜，他们加价较高，临近收摊时则有所降价，要视具体的品种、质量、进货量、市场需求量而定。“目前很多花色菜主要供应饭店，零售的量很少，在这种情况下，一些摊主很可能有意抬高价位。”

　　2.春节前菜价是否还会上涨？

　　若无灾害天气，菜价将保持稳定

　　市农委表示，目前全市地产蔬菜日上市量9800吨，其中绿叶菜日上市量4800吨，供应数量充足；另外，地产蔬菜尤其是绿叶菜在田面积也有保证，若无特大灾害天气影响，预计春节期间地产蔬菜供应货源充足，品种丰富，价格保持稳定。

　　农业部门现已采取多项措施，包括抓好蔬菜冬播进度和质量、加强蔬菜产销信息服务、强化蔬菜质量安全监管等确保春节期间地产蔬菜供应。针对可能出现的灾害性天气，农业部门也将采取防冻保暖，加强蔬菜田间管理，做好应急值守和指导服务，密切注意天气变化等措施，减少灾害损失，稳定市场供应。

　　3.目前菜价是否可控？

　　与20年前同期持平，菜价依然可控

　　上海市农委蔬菜办负责人透露，1993年同期，上海也有一个雨雪过程。目前上海的青菜零售价位与1993年同期的最高价格基本持平。尽管已隔了20年，生产成本等已有很大变化，但说明上海的基本菜价还是处于可控的范围内。

　　而且，随着近日天气开始好转，蔬菜批发价格也开始出现不同程度的下跌。除了田头价开始出现下浮外，来自江桥蔬菜批发市场的数据显示，和1月初相比，随着供应充足，蔬菜批发价也下调了20%左右。

　　4.菜价“最后一公里”难题如何解决？

　　不出小区就能买到平价菜 比周边菜场低10%

　　如何调控终端零售菜价，是菜篮子工程的重要一环。目前本地绿叶菜的产销对接率已达50%左右，形成“农超(超市)”、“农标(标准化菜场)”、“农社(社区)”等对接模式。除此之外，各区还在探索解决菜价“卖贱买贵”的“最后一公里”难题。

　　北翟路的通协小区内有一家蔬菜社区直供店。这里大部分的蔬菜价格都比周边3公里的菜场便宜。

　　昨天下午，记者刚走进小区，就看到这个20多平方米的简易板房，上面标着“都市菜园社区直供店”。环境虽然“简陋”，但蔬菜的品种却非常丰富，除了主要绿叶菜、萝卜、番茄、黄瓜等，居民还能买到土鸡蛋、食用油、大米等其他农副产品。

　　一位居民表示，“这里大部分菜价都比其他菜场和超市低，比如我买的几样蔬菜，价格还都比较实惠，白萝卜1.5元/斤、卷心菜1元/斤、山药3.5元/斤。”“这里的菜每天都是从郊区蔬菜基地直接送来的，由于减少了中间环节，所以比市场上的菜价要低。”直供店负责人介绍，“每周一、四，我们都会到周边菜场调研，确保直供店的主要蔬菜价格比周边低10%-15%。”

　　直供店负责人坦言，直供店模式除了让老百姓买菜更方便外，还有一个重要功能就是在灾害天气菜价波动时，让老百姓依然能够买到相对便宜的蔬菜。“像最近一段时间特别冷，菜价有一定波动，但我们供应的主要蔬菜价格比周边菜场低30%左右。”“都市菜园”方面介绍，目前，在全市范围内的社区菜点共有70个，今年起，社区直供点的规模将达到130个左右，而带有简易门面的蔬菜直供店数量将进一步增加，让居民买菜更方便更实惠。