Euroserum公司，一个略显神秘的欧洲企业，因为圣元奶粉而开始为人所知。Euroserum公司正是全球乳清粉的最大生产企业，也是圣元公司的战略合作伙伴。仅2008年3月，国内各类企业进口的Euroserum乳清粉中，就有1075吨被海关认定为不合格。Euroserum的面纱或许从圣元开始被人揭开。

　　Euroserum(中文名“欧洲乳清”或称“红鸟”)，一个略显神秘的欧洲企业，因为圣元奶粉而开始为人所知。

　　圣元公司在其官方网站上发表声明称，圣元婴幼儿配方奶粉中乳品原料部分通常占总容量的80%以上，在总的原料配比中全脂奶粉约为20%-40%，脱盐乳清粉约为40%-45%，植物油约为10%-20%，乳糖在10%以内。

　　由此可知，脱盐乳清粉是配方奶粉的最主要原料，而Euroserum公司正是全球乳清粉的最大生产企业，也是圣元公司的战略合作伙伴。

　　但“全球最大”的Euroserum公司却在中国屡屡翻船：仅2008年3月，国内各类企业进口的Euroserum乳清粉中，就有1075吨被海关认定为不合格，原因多为“蛋白质含量超标”，涉及金额近600万美元。

　　Euroserum的面纱或许从圣元开始被人揭开。

　　■乳清粉探源

　　1973年，Euroserum的前身、法国Comte Serum农业合作社在索恩河畔成立。公司最初的业务就是处理多余的乳清液。

　　乳清液是奶酪的副产品，Euroserum公司的数据显示，每10升牛奶可制成1千克奶酪，以及9升乳清液。乳清液含有牛奶中干物质的50%，主要是乳糖、蛋白质和矿物质。

　　1979年，Euroserum第一条脱盐乳清粉生产线投产，脱盐烘干后制成的乳清粉开始销往海外。

　　2000年之前，Euroserum尚寂寂无名，只是一家拥有四个生产基地的中型公司。2000年，法国爱特蒙公司控股了Euroserum公司。爱特蒙是法国著名的奶酪生产企业，Euroserum从此走上了快速发展的道路。

　　2005年，爱特蒙联盟成立时，Euroserum俨然成为主导方。爱特蒙联盟下辖欧洲诸多奶酪、牛奶生产企业，规模不断扩大。

　　Euroserum公司提供的数据显示，2009年Euroserum拥有13家工厂，年加工34.1亿升乳清液，制成各类乳清粉288450吨，其中73%出口，公司2009年收入3.98亿欧元。公司称其各类乳清粉销量占世界市场的10%，其中脱盐乳清粉占全球33%。

　　天津农工商津港公司渤海乳品厂曾代理Euroserum公司的乳清粉。公司内部人士告诉记者：“公司代理的乳清粉主要是乳清含量70%和90%两个品种。其中D70产品主要用于烘焙食品和冷食，而D90的乳清粉才用在婴儿配方奶粉上。”

　　乳清粉是食品加工、婴儿配方奶粉中必不可少的添加剂。中国没有食用奶酪的习惯，单纯从牛奶中提取乳清粉的成本很高，因此国内贸易商很早就开始进口乳清粉。圣元的前身北京澳内特公司就是国内最大的乳清粉进口企业，董事长张亮正是靠乳清粉贸易发家的。

　　■圣元奶源来自哪里？

　　圣元关于奶源的说法，引发了另一个疑问：所谓欧盟奶源，是否真实存在过？

　　2010年3月份生产的圣元奶粉包装上，圣元还标称“乳品原料全部来自欧盟”，但在5月份的包装上，上述字样已经删去，奶粉来源变成了新西兰恒天然公司。

　　圣元方面解释称：圣元系列产品中所使用的奶粉目前全部来自于新西兰恒天然公司，之前使用过欧盟法国Euroserum公司的；乳清粉则全部来自欧盟法国Euroserum公司。“使用新西兰进口奶粉大约始自一年半以前。”

　　此前，圣元公司曾多处宣传其“新优聪所需原料奶均由全球战略合作方Euroserum公司提供完全按照欧盟食品质量标准进行生产”，意味着Euroserum曾一度包办了圣元的奶粉、乳清粉原料。

　　然而，在Euroserum公司的网站上，记者无法找到任何Euroserum公司生产过奶粉的证据，公司的产品栏目中明确列示：Euroserum只生产各种规格的乳清。甚至连Euroserum的控股方爱特蒙联盟，也鲜见奶粉产品，仅有诺帝柏欧这一子公司生产婴儿奶粉。

　　三聚氰胺事件后，圣元的奶粉原料到底来自哪里？恒天然公司或许知道这其中的过往。8月11日，恒天然所做声明中曾有一句话：“对圣元国际公司同时还从中国本土购买牛奶作为原料和从欧洲进口乳清蛋白粉的行为也表示理解。”但随后，这句英文被从网上删除了。

　　上述天津代理商表示：“现在我们不做Euroserum的代理了，本身这产品用量很少，90%的乳清粉销的更少，一般是奶粉生产企业直接向法国采购。国内伊利、蒙牛等公司都是Euroserum的客户。”

　　当记者问及是否考虑过进口产品质量问题时，该代理商表示：“国内那么多企业都在用，要出问题不可能是圣元一家。不过我们都是按国标来检测，确实没有雌激素这个检测项目。”

　　从2008年3月的海关数据来看，澳内特进口的问题产品多为低蛋白含量的乳清粉，且都出现了蛋白质含量超标的问题。牛奶中提取乳清的过程，可能发生蛋白质损耗，然而却屡次发生蛋白质超标，确实令人费解。 (据《21世纪经济报道》)