肯德基就“喂药速生鸡”事件首次召开新闻发布会

　　“自产鸡”逐步取代“合约鸡”

　　去年四季度同店销售额下降8%，今年1月预计降41%

　　本报讯 (记者徐晶卉)饱受“喂药速生鸡”事件困扰的肯德基[微博]昨天首次召开新闻发布会，就45天速生鸡疑惑、滥用药问题、未来整顿行动等一系列消费者关注的话题一一给出解释。

　　“问题的根源在于违规用药。”百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼在发布会上表示，虽然国家对允许使用的药物及用药时间等都有规定，但依然有养殖户违规使用药物。尤其在养鸡的环节，仍然存在一些规模小、设备相对老化、管理水平偏低的鸡舍，加上生产成本不具优势，一旦有疫情，就有可能乱用药。苏敬轼坦言，滥用药的形成，一方面是因为养殖户怕鸡生病产生疫情，因此加大药量，另一方面，许多药贩子兜售的药花样层出不穷，一些新药难以在上游企业自检过程中反映出来。

　　针对此前央视曝光的肯德基使用“地塞米松”、“金刚烷胺”等违禁药物喂养肉鸡的情况，肯德基方面回应称，肯定没有使用激素喂养，“用激素喂养是赔本买卖，划不来。”

　　据悉，目前肯德基使用的肉鸡是白羽鸡，是全球第一大肉禽来源，也是目前国内主要的鸡肉来源。对于消费者普遍持怀疑态度的“45天速生鸡”疑虑，国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰告诉记者，通过品种的选育、饲料配方、有效防疫和饲养管理，白羽鸡45天“长成”是完全有可能的。

　　针对潜在的问题，肯德基昨天发布了名为“雷霆行动”的六大整改措施，其中包括鸡肉供应商的优胜劣汰、扶持新的养殖模式、重新设计自检流程等。苏敬轼透露，公司今后的采购策略将向“全产业链一条龙模式”的企业倾斜，鼓励新的投资以扩大产能，不过他并未透露整改自检流程的进一步消息。

　　目前肯德基鸡肉的整条供应商管理体系为“养殖户-供应商-肯德基”的三级管理模式，按照全新的整改策略，养殖户与供应商的“合约鸡”将逐渐被供应商“自产鸡”取代，变成更安全的两级管理模式。不过就记者了解到的情况来看，目前供应商自己投资鸡舍的经营方式屈指可数，从终端推动源头的改变阻碍重重。肯德基方面也坦言，这种低风险的养殖方式前期投入资金很大，启动困难，“不过一旦形成规模，具有成本优势，不会导致终端产品涨价。”

　　此前，肯德基已于年前联合25家供应商淘汰了风险较高的千余鸡舍，这些鸡舍的总量占到供应商使用鸡舍总量的十分之一，但涉及肉鸡的数量极少。

　　根据此前百胜集团[微博]发布的2012年四季度财报显示，去年四季度中国肯德基同店销售额下降8%，尤其是在12月下旬急剧下降。百胜餐饮集团预计今年1月中国区肯德基同店销售额下降41%，今年中国肯德基同店销售额将下降，但将不断改善。