肯德基称，淘汰鸡舍不会影响其鸡肉供应，也不会以此为由进行涨价。

　　■ 已联合供应商淘汰千余家鸡舍

　　肯德基[微博]称，淘汰鸡舍不会影响其鸡肉供应，也不会以此为由进行涨价。

　　就去年年底被广为报道的“速成鸡”事件，百胜旗下的中国肯德基昨日在北京首次召开新闻发布会，宣布调整已有的鸡肉供应商管理体系，保障鸡肉供应安全。目前，肯德基已经取得所有25家供应商的同意，淘汰了1000多家鸡舍。

　　百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行长苏敬轼昨日说，之所以到现在才举行发布会，是因为百胜需要一些时间来调查问题，并寻找解决方法。

　　苏敬轼称，此次所淘汰的鸡舍数量占肯德基供应商鸡舍数量的十分之一；但就鸡的数量来说，所占比例并不大，不会影响肯德基的鸡肉供应需求，肯德基也不会以此为由进行涨价。

　　中国肉鸡行业最大问题

　　2012年10月起，国内多地曝出有养殖户违规使用药物。其中对外界冲击最大的是2012年12月被曝光的山东六和集团有限公司，这家新希望集团下属的企业是肯德基的供应商，也为麦当劳[微博]一家一级供应商供应鸡肉。

　　据介绍，肯德基此番推出六项行动，涵盖源头供应商管理、企业自检流程重新设计，以及信息公开化等领域，其中有三项行动均和源头治理相关。

　　第一项行动在农历新年前即展开，肯德基联合所有25家供应商淘汰了相对风险较高的千余鸡舍。对具有一定资格的养殖户，肯德基和供应商将给予相应扶助措施。

　　另有两项行动强调对供应商“从严管理”及“食品安全一票否决制”的原则，任何供应商如果没有决心及能力管好养殖环，或是自己出了问题，都将立即被停止供应资格；另外，今后肯德基的采购策略将向“全产业链一条龙模式”的企业倾斜。

　　苏敬轼说，中国肉鸡业的规模化和企业化经营程度虽然已经很高，但不可讳言，仍然达不到先进国家的水平。受制于投资要求较大、养殖基地土地取得不易等问题，目前绝大多数供应商自身并未进入养殖环节，而是采用“公司+农户”的模式。在养鸡的环节，仍然存在一些规模小、设备相对老化、管理水平偏低的鸡舍，加上生产成本不具优势，一旦有疫情，就有可能乱用药。

　　“从全世界的经验来看，白羽鸡是一种高经济价值的肉鸡。”苏敬轼认为，当前中国肉鸡行业最大的问题是“药物的不当使用”。

　　肯德基中国的窘境

　　中国畜牧业协会副秘书长兼禽业分会秘书长宫桂芬介绍说，上世纪80年代，中国的肉鸡品种主要是地方土鸡，饲养周期长，产肉率低，改革开放后，欧美“白羽肉鸡”进入中国，中国人均鸡肉的年消费量已经从1984年的1公斤增长到9公斤。从世界范围来看，白羽肉鸡是全球第一大肉禽来源，澳大利亚人均肉鸡年消费量为38公斤，巴西为36公斤，美国为44公斤，泰国为12公斤。

　　针对外界关于白羽肉鸡45天“速成”的疑惑，国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰称，白羽肉鸡生长速度快的最重要的原因是“品种的选育”，另外，饲料配方、有效的防疫和科学的饲养与管理也必不可缺。

　　统计显示，2012年中国出栏白羽肉鸡50亿只，生产鸡肉超过850万吨，包括农户和和相关产业从业人员总数达到3000多万人。

　　值得一提的是，“速成鸡”事件已经给肯德基业绩产生负面影响。据肯德基母公司百胜早先公布的截至2012年12月29日的第四季度财报，上海市食品药品监督管理局对肉鸡供应链安全的调查，严重影响了肯德基中国四季度最后两周的销售。2012年四季度中国肯德基同店销售额下降8%，尤其是在12月下旬急剧下降。2012年全年，中国区肯德基同店销售额增长3%。

　　分析人士认为，相比以往的苏丹红事件，百胜此次在中国遭遇的“速成鸡”问题可能影响要更大。“这涉及到国内整个肉鸡养殖产业的问题，是一个企业没有办法完全解决的问题”。

　　除了“速成鸡”问题，快速扩张的肯德基中国目前还面临着因市场饱和、经济疲弱而导致的业绩滑坡问题。百胜目前在中国大陆拥有超过5200多家连锁餐厅，其中4200余家为肯德基餐厅，其此前表示将维持2013年在中国市场开辟至少700家新店的目标。