深圳晚报记者 卢舒倩

　　备受关注的洋快餐“速成鸡”事件有了最新进展。昨天，百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼代表百胜集团[微博]，发布《致广大消费者的公开信》，就“速成鸡”事件中所出现的各种不足公开道歉，并作出四大承诺。

　　苏敬轼致广大消费者的公开信中表示，“近期中国百胜鸡肉原料供应的一系列事件给大家带来了困扰和影响。事件发生后，我们迅速配合各级政府监管部门的调查，同时也展开了自查与检讨。现在看来，无论是企业自检流程可操作性欠佳、公司内部沟通不到位、供应商调整速度不够迅速、检测结果没有主动通报政府、个别员工的不妥言论，还是不够快速透明的外部沟通，都有不足之处令人遗憾，我谨代表中国百胜向大家诚挚道歉。”

　　苏敬轼表示，将吸取此次事件的教训，并向广大消费者郑重承诺：

　　1.坚持2005年以来的企业自检行动。继续在政府的监管措施之外，增加供应商对百胜供货的检测要求。同时改进对供应商抽样复检的方式，提前在供应商出货前完成，避免问题产品进入百胜物流体系；

　　2.加强与政府主管部门的沟通，主动及时通报企业自检发现的问题，供政府监督管理；

　　3.提高供应商对食品安全管控能力的要求，严格审核现有供应商的资质，加快供应商队伍的优胜劣汰进程；

　　4.扶植鸡肉供应商采用先进养殖方法和管理模式。

　　苏敬轼在公开信中表示，他将从自己做起，并要求百胜员工始终以谦虚的态度，聆听各方声音，尽一切可能付出最大的努力，面对问题，严肃整改，提高管理品质，以实际行动赢回信任。