业内人士透露，瓜子在包装前添加香精是行业惯例。

　　曝光

　　洽洽瓜子被曝存在一系列卫生问题，包括装袋前喷香精、员工不办健康证、挑拣瓜子不戴手套等回应

　　洽洽声明称，使用的食用香精符合国家标准GB2760的 规 定 ，也 按 国 家 标 准GB7718的规范进行了标识业内

　　成都某瓜子企业负责人透露，很多企业炒瓜子都会添加香精以增加香味

　　打开瓜子包装袋，会有一股炒货的香气飘来，甚至吃完瓜子后，手也留有余香，消费者会以为这是瓜子的天然香，其实不然。近日，有媒体记者卧底洽洽瓜子发现，生产者在将瓜子批量装箱前，会喷上香精，增添它的“外香”。

　　昨日下午，记者走访了成都王府井等商场以及超市，在干货食品柜台上，洽洽瓜子被摆在比较明显的位置，有销售人员表示上网看到了洽洽加香精的新闻，但目前销售还没有受到影响。

　　{媒体爆料}

　　洽洽瓜子装袋前喷香精

　　据媒体报道，某媒体记者以打工者身份应聘进入安徽省合肥市的洽洽食品股份有限公司，历时半个月的工作，他发现该公司存在众多卫生问题。包括员工不办健康证、挑拣瓜子不戴手套，同时煮瓜子的水也不是一次性换掉，是煮完一次后，排出一部分水，再加水继续煮。

　　最令这位记者惊异的是，洽洽的瓜子在装袋子前要喷香精，同时，香精的生产标签也存在问题，原厂贴的标签上注明生产日期是2012年7月，但是新贴的标签上却注明2012年11月，相差了整整四个月。

　　此外，这位记者在生产小组看到的《设备、用具清洗消毒检查表》上，蓝盆等器具的消毒方法都是“酒精”，但事实上，他多次进入消毒室，都没有发现有人使用过消毒机器，只见到员工用水冲洗盆，再用抹布擦干，并不是酒精消毒。

　　报道还称，有食品行业研究员分析认为，这样操作主要是为了节约成本，由于酒精消毒成本很高，一些企业为了省钱，就用水冲一冲了事。

　　{洽洽声称}

　　使用香精符合国家标准

　　记者昨日就此联系洽洽食品股份有限公司，公司相关工作人员表示已就此发布了声明。声明称，公司已进行全面调查，安徽省、合肥市及经开区等质监部门也前往公司进行检查。产品所使用的食用香精完全符合国家标准GB2760的规定，也按照国家标准GB7718的规范进行了标识，“供方是国内最优秀的食用香精供应商，产品符合国家相关标准。”但公司并未提供香精质量检验的信息。

　　当记者问起为何香精出现两个标签，对方回应：“其中一个是从供应商进货时拿到的出厂生产日期，另一个是公司对不同种类香精进行调和后的配方日期。”按照这一解释，“2012年7月”是其中一款香精的出厂日期，“2012年11月”则是当时进行配方的日期。

　　此外，对于瓜子生产过程中煮制用水循环使用的问题，该公司称这一生产工艺已取得国家发明专利。在煮制过程中，一锅瓜子不能将汤料液中的中草药成分完全吸收，根据企业工艺规范，汤料液可循环使用，在生产时会严格控制汤料液的质量指标如PH值、特性成分等，可以确保瓜子的品质符合国家相关标准。

　　“我们炒瓜子所使用的器皿、机器，在运转前都会用酒精擦拭一遍。”洽洽瓜子工作人员告诉记者，此外，瓜子在炒的过程中，会出现浮尘，所以车间准备了清水，随时清洗。

　　对于媒体所报道的员工不办健康证、挑拣瓜子不戴手套等，该公司回应说，截至当日，公司不存在生产车间员工未办理健康证的情形。由于管理疏忽，造成5名员工健康证未按公司制度要求及时办理的情况，公司已于12月17日完成健康证的补办并对相关人员作出了严肃处理。此外，根据公司卫生管理相关制度，生产场所卫生控制实行分级管理，不同作业区域对是否戴手套、戴口罩的要求是不同的。

　　{业内说法}

　　添加香精是行业规则

　　商家为什么在炒瓜子时添加香精？记者咨询了成都市某从事瓜子生产销售企业的负责人关名。他告诉记者，根据国家标准，瓜子生产中可以添加香精，“很多企业炒瓜子都会添加香精。”

　　关名说，添加了香精后，瓜子一开袋就能闻到喷鼻的香气，不论吃多少瓜子，手里都是香的，添加香精的环节一般是在瓜子进行批量装箱前，用喷雾器喷上去。“企业这么做也是迎合消费者的喜爱，人们都喜欢吃有香味的瓜子。”不过，在关名看来，瓜子里添加香精是不必要的，因为“除了增加香味，好像没有别的作用。”

　　而对于酒精消毒清洗，关名认为瓜子的煮、炒过程都是在高温环境下进行的，本身就是消毒过程，已经很安全卫生了。

　　记者还咨询了西南大学食品安全学院教授刘文宗。他认为，瓜子生产过程中添加香精是正常的，因为是少量，还谈不上对人体有什么影响，“但一定要使用符合国家食品安全标准的食用香精。”

　　华西都市报记者侯婷婷