4月17日，中国酒业协会第四届理事会第七次（扩大）会议在京召开。正处于多事之秋的白酒行业，在4月15日晚再度被中央电视台《焦点访谈》栏目关注，以《不明不白的白酒》为题报道了邛崃、泸州个别小型白酒生产者以液态发酵法白酒冒充固态发酵白酒的新闻，这一新闻在行业内迅速引起广泛的关注，也成为本次中国酒协年会讨论最多的话题。

　　让白酒明明白白

　　会上，中国酒业协会理事长王延才首先做了会议工作报告，从2012年行业经济运行情况、2013年行业经济发展趋势及建议，协会主要工作，协会重点工作等四方面进行阐述。王延才提到，政策的压力，白酒过去社会基础建设不足、忽略对消费者科普宣传从而导致公众对白酒认知的偏差，行业投资过热让行业容易受资本投资者操纵，企业对社会责任和正面行为的宣传比较少等等综合因素的作用，让白酒行业陷入目前的压力之中，企业和行业协会一直处于被动匆忙应对的状态。

　　王延才提到，现代消费者对食品安全的认知和要求已经发生巨大变化，尤其是开始关注产品内在成分，2012年白酒行业遭遇的各种风波，无论是真命题还是伪命题，都受到社会舆论的广泛关注，归根结底是因为民众对食品安全理念的要求不断提升。与之相应的则是白酒企业还没有跟上公众提升的步伐，去宣传、普及和培养消费者对白酒的正确认知。

　　从这个角度上来看央视焦点访谈《不明不白的白酒》的报道，是有助于推动行业进步和规范经营的。必须承认的是，确实有少数原酒企业三精一水勾兑冒充固态发酵酒；新型白酒使用食用酒精生产，但是不标注，应该说报道涉及的企业行为是违规违法不道德，应该被行业共同抵制的行为。但是另一方面我们也必须看到，为什么这样的报道会引起行业和公众如此广泛的关注？就是因为我们从未科学地去推广白酒真实的一面。在国家对于白酒的相关规定和标准里面，有固液发酵、液态发酵、固态发酵，允许使用食用酒精和香味物质添加剂，但是大多数企业并没有在产品上明确标识。

　　目前，邛崃市政府已经对相关企业进行查证和查封，这三个都是地处偏远、规模只有几十吨的微小企业，其中一个并没有白酒生产许可证，是违规生产的企业。未来还将继续对白酒企业进行大范围的调查，取缔那些不规范经营或违规经营的企业。从这个角度上来看，央视的报道将推动行业进一步健康发展，甚至提高产业进入的门槛。

　　不过王延才也提到，严格地说央视报道中涉及的企业，并不能代表整个白酒行业，目前大型白酒企业在生产过程中，都严格按照不添加非自身发酵之外的东西，只是这一次报道，加之此前行业面临的种种问题也给企业提出新的要求，即必须提高安全的新认知，把产品安全提到一个新的高度上来，让白酒明明白白的。

　　七项工作推进产业健康发展

　　会上，工信部的相关领导也针对焦点访谈所涉及的问题发表了一些看法，他认为目前整个白酒行业重效益、重规模、轻质量、轻环抱的现象现实存在，尤其是新工艺、新装备的使用可能带来的安全隐患，尚未被白酒行业研究透彻和重点关注，所以目前行业所处的安全形势不容乐观。从规范行业经营、引导行业健康发展的立场出发，工信部今年计划做好七件与酒相关的事：

　　一是加强规划的引导。酒类行业的十二五规划发布后，在一些监督和规划方面都还做得不完善，2013年工信部将把规划要求落实到位，明确责任。积极开展对规划的评估政策。

　　二是严格产业政策的执行，今年将把政策执行一环一环地落实到每一个部门。

　　三是实施创新驱动，国家每年技术改造专项资金有200亿，其中食品就占40亿，希望以此能够推动企业推行技术改造和创新。

　　四是提升安全保障能力，通过互联网到物联网的技术，在白酒行业推行质量安全追溯体系，实行“提升质量安全水平、提振消费信心”的双提计划。

　　五是加强标准体系的建设，包括塑化剂方面的标准，这也是工信部2013年的工作重点。

　　六是加强诚信体系工作，国务院要求工信部在行业中开展诚信体系建设的工作，所以今年就将在白酒行业开展，委托协会着手起草白酒行业诚信体系实施指南，六七月发布，年底前全部启动，1-2年规模以上白酒企业全面建立诚信体系

　　七是配合监管部门开展清理整顿工作。目前将要展开的是针对焦点访谈曝光的内容，对酒类行业开展一次清理整查工作，清退一批安全有隐患的企业。

　　作为行业的主管部门之一，工信部也希望能从政策规范等方面，让行业健健康康地发展，让白酒明明白白地示人。(糖酒快讯)