早报记者 沈靓 张少杰 邬佳文

　　实习生 王欢 宋婷

　　陷入塑化剂超标风波的酒鬼酒，4天来首度做出公开回应。酒鬼酒昨晚发布公告称，截至目前，国际食品法典委员会、我国及其他国家均未制定酒类中邻苯二甲酸酯类物质的限量标准。公司股票今天起复牌。

　　国家质检总局、卫生部、国家食品安全风险评估中心有关负责人21日在接受新华社记者专访时，也援引了这一说法。但酒鬼酒是否就能置身事外？专家表示，尽管缺失强制性国家标准，但相关企业仍应自律。

　　五花八门的检测标准

　　11月21日，国家质检总局发布消息，根据湖南省产商品质量监督检验院对50度酒鬼酒样品的检测结果，邻苯二甲酸二丁酯（DBP）最高检出值为1.04mg/kg，对比卫生部食品中塑化剂DBP残留不超过0.3mg/kg的标准，该数值超标2.47倍。这个数字与上海天祥的2.6倍略有差距，但都说明了酒鬼酒产品DBP指数超标。

　　值得注意的是，天祥和国家质检部门采取的是不同的检测标准。21日晚，酒鬼酒公司在声明中称，“酒鬼酒公司的产品完全符合GB2757-1981和GB2760-2011等国家相关标准的要求，未发现人为添加塑化剂的情况。”

　　记者注意到，酒鬼酒公司所提到的两个国家标准，均没有塑化剂的检测项目。但根据天祥公司所主张的国家标准GB/T21911-2008，塑化剂超标是铁定的事实。

　　上海市酒类产品质量监督检验站表示，他们检测白酒依据的标准是《蒸馏酒及配制酒卫生标准》，目前整个白酒行业基本都是参照此标准进行检测与自我检测。

　　上海沪南律师事务所合伙人、中国食品律师网负责人李正义表示，国家目前没有对所有的食品种类分别制定标准，“如果标准有冲突，生产厂家的原则应该是从严。”

　　塑化剂强制国标缺失

　　记者在采访中了解到，虽然白酒行业并不完全遵照食品检测标准，但反观整个食品行业，关于塑化剂的强制性国标也不健全。

　　在目前食品行业的相关国标和文件中，有推荐性国标、食品包装的国标、行业标准甚至公文，但并没有强制性的国标。这意味着，尽管酒鬼酒塑化剂超标，但面临难以执法的尴尬局面。

　　李正义律师表示，强制性的国标具有法律效力，行政部门可以据此执法，但推荐性国标和行业标准均不具法律效力，相关部门应当尽快制定强制性国标。“作为企业来说，应该加强自律，但政府部门进行行政处罚，本身要有法律依据。”

　　“2009年《食品安全法》生效前，食品是分段管理，很多部门都能出台规定，整个国家的标准体系比较混乱，各个标准之间常常会打架。”李正义律师称，“《食品安全法》生效后，国标统一归由卫生部制定，但国标还没有制定出来。奶粉行业目前基本整合完毕，但酒类的标准还没统一。”

　　塑化剂到底来自哪里？

　　塑化剂到底是怎么进到白酒中的？在中国酒业协会发布的声明中，明确指出目前所有白酒企业都在使用酒泵进出乳胶管，并强调凡使用这种设备的白酒企业，其产品都会含有塑化剂成分。

　　也有网友称，首先白酒在酿造过程中不需要添加塑化剂，在运输、贮存过程中也不与塑料制品接触，而都是用玻瓶、瓦罐、金属罐。最有可能的是塑料水管，但也不可能让塑化剂超标两三倍。

　　中国食品工业协会秘书长马勇在接受媒体采访时表示，对中国酒业协会的声明文件保留意见。马勇表示，据其了解，大型白酒企业如茅台、剑南春早就改用不锈钢软管。

　　尽管如此，针对中国酒业协会发布声明称“高档白酒（塑化剂）含量高，低档白酒（塑化剂）含量低”的观点，网友质疑表示，塑化剂早已经成为食品行业里的高风险因素，酒鬼酒作为一家上市公司应该有风险意识，酒鬼酒在生产过程中、在包装使用方面是否有相应的措施，保证塑化剂不会影响产品质量呢？

　　接受采访的专家称，“首先企业应该加强自律”。食品生产企业只有做好原料把关、生产过程控制、出厂检验、产品运输、售后服务等各个环节，时刻绷紧质量安全这根弦，才能经受住一次又一次的食品安全风波。

　　酒鬼酒今日复牌。截至昨日晚间，已有多家基金公司再度下调其估值至两个跌停，更有甚者给出了三个跌停的目标价。一不愿透露姓名的行业研究员表示，酒鬼酒复牌后至少两个跌停，也有极端私募人士看跌酒鬼酒股价至16.59元/股。酒鬼酒停牌前报47.58元/股。