新华网北京9月9日电(记者殷丽娟)10年间，中国方便面市场格局发生了深刻变化，方便面生产企业由800余家减至80多家，淘汰率高达90%以上。

　　这是记者从9日在北京召开的“第十届中国面制品大会”上了解到的。

　　中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷在大会上说，2000年至2010年的10年间，是中国方便面行业从成长走向成熟的关键时期，中国方便面的生产总量由2000年的191.5亿包增至459.5亿包，年均增速达24%；销售额从2000年的169.1亿元增至457.18亿元，平均增速26.9%。

　　孟素荷说，10年间，中国生产出3204亿包方便面，转化了中国10%的小麦，创造了2861亿元的产值。这次大会又时值中国方便面行业进入一个新10年的起点，消费者对食品健康、安全的需求加大，迫使中国方便面企业不断加快自身调整，加大创新力度，以提升产业价值。

　　孟素荷预计，未来5年中国方便面行业将进入平缓成熟期，全行业将进入“从产量到质量竞争”的艰难转型期。