日前，记者从中国粮油学会发酵面食分会获悉，从6月15日开始，一场规模空前的面点食品大比拼将会在全国五大城市陆续拉开帷幕，届时，来自全国各地的面点制作高手也将对首届“中华面点王”称号展开争夺战，据悉，本次比拼的总决赛将会于8月上旬在上海举行，申城将会成为首位“中华面点王”的诞生地。

　　传统面点文化助推面食大赛

　　近年来，随着科学的发展，以国家粮食局、中国粮油学会发酵面食分会、安琪酵母等为代表的企事业单位对传统发酵面食有了更加深入的研究，在面食原料的选择、辅料的运用、工艺创新等诸多方面都有了长足的发展，花色品种也在不断丰富，越来越多的普通群众也开始喜欢在家里制作面点，一些长期从事面点加工的技师不断推陈出新，发酵面食越来越受人的世人的关注。

　　对于中国传统的面点文化，发酵面食分会会长俞学锋介表示，中华面点源远流长，种类繁多，蕴含着丰富的饮食文化，以馒头、包子为代表的中华发酵面食具有外形好看、口感好、易消化、营养价值高等特点，是令世界各国为之惊叹的“东方面包”和被誉为“艺术品般”的食品，如今，中华面点广为流传，全球有华人的地方就有馒头、包子等面点食品，在日本、东南亚等地区也早已普及。

　　我国餐饮行业的专家也表示，中华面点无论从营养角度还是从口感方面，都不逊于西方面包，但从世界范围内来看，中华面点在全球的影响力与面包相比差距还很大，这更需要我们国人更好的传承与发扬中国面点制作的精髓，为中华美食走向世界再作努力。

　　为了进一步推动中华面点的技术发展、扩大面食在全球范围的影响力，今年5月，中国粮油学会发酵面食分会决定在全国范围内首次开展中华发酵面食大赛。

　　五大赛区比赛大幕即将拉开

　　据悉，本次大赛设预选赛和决赛两部分，其中预赛将会在全国五大赛区举行：华北赛区(北京)、华东赛区(上海)、华南赛区(广州)、西部赛区(成都)、中部赛区(宜昌)。从6月15日开始，五大分赛区将会陆续开展个人赛和团体赛的预赛，经过预赛比拼，各分赛区个人赛的前两名和团体赛的前二十名将进入决赛，进入决赛的选手将会在8月上旬齐聚申城，争夺最后的首届“中华面点王”。

　　据组委会秘书长杨子忠介绍，本次大赛将严格遵循公平、公正、公开的原则，由国家级裁判担任比赛评委。决赛中王瑞元、李里特等知名专家学者将赴现场观摩，另外，本次比赛的冠亚季军在获得荣誉称号的同时，还将分别获得5000元、2000元和1000元的奖金。