□ 风月

　　2009年3月1日，中信国安收购新天集团后重组的新天国际葡萄酒业股份有限公司在北京召开发布会。发布会上透露，重组后的新天国际葡萄酒业首先打出了“生态牌”，展现出在资源和资本整合后全力出击中国葡萄酒行业的决心和魄力。该公司负责人表示，收购新天集团并提出“产地生态消费”理念，绝非只为短期的盈利考虑，关注的是葡萄酒发展的趋势和行业未来的格局。对于业内人士而言，最具震撼力的即是“产地生态”这一核心战略的发布。

　　何谓“产地生态”，有关人士认为是指用于产品加工的原材料的产地先天环境的生态性，先天生态环境是自然天成的资源，诸如空气、土壤、水、日照、年均温度、无污染等，具有不可复制性和再生性的特点。在这种先天生态环境下生长的原料，无公害、零污染、纯天然。同时，在无污染的生态环境下成长起来的原料，具有明显的特性，决定了产品更优化的品性，从而造就了产品的安全、健康、高品质。

　　在进口葡萄酒大举进攻的情势下，中国葡萄酒业提升产品品质、构建以生态型原料基地为基础的发展战略，是应对国际化竞争的关键。中信国安收购新天集团之后，将依托新疆的原生态、阳光、气候、零污染、无病害等独特的天然产区条件，倡导“产地生态消费”理念。

　　品质为先

　　关注原料产地、“推动品质升级”已经成为中国葡萄酒产业的大趋势。有关业内专家表示，影响目前中国葡萄酒发展的核心就是产地生态体系的问题，产业布局不合理，大量葡萄园布局在非适宜的区域，品种单一，产品趋同性严重，不仅产品质量低、生产成本高，而且导致生态资源的严重浪费和生态环境的恶化。

　　在相当长的一段时间内，如何构建可持续性的产地生态体系、推进产业升级成为业内讨论的焦点。中信国安集团旗下的新天国际葡萄酒业走在了中国葡萄酒行业的前列。据悉，目前新天国际葡萄酒业已经建立了一整套体系规范，以产地生态为中心，从原料基地管理、生产工艺、产品流通等环节全程管理，实现全程生态化。

　　第一，坚持产地环境生态化。产地先天的生态环境是自然天成的资源，是不可复制和再生的，合理的开发和利用，以及充分的保护是生态产业链可持续发展的基础，是实现产业生态化模式的重要前提。为此，新天国际葡萄酒业将着力打造天山北麓生态产区，营建成天山天池北坡葡园、天山天池葡园、天山北麓昌吉葡园3个小产地生态葡园。同时坚持通过对产地先天生态环境的保护和合理、科学、可持续利用，实现生态系统的良性循环。

　　第二，坚持原料管理生态化。葡萄酒的金科玉律是“七分原料、三分工艺”，原料是产品最基础的要素，原料的生态管理是生态葡萄酒最重要的源头环节。打造产品的生态品质要求企业从产品的原料源头开始进行生态管理，对原料环境进行生态管理，为产品提供纯天然、无污染、生态型的原料。例如在园区管理上，要充分利用有机肥料，减少化肥对土壤的污染、单产限量，增强品质、成熟充分，手工采摘等等。基于科学规划和严格的限产，中信国安新疆基地的葡萄原料标准一直高于国标标准。葡萄酒新国标中明确规定：一等葡萄酒其葡萄原料的含糖量必须不少于180克/升，而中信国安新疆基地园区内部标准含糖235克/升以上的才能作为优质葡萄原料。

　　第三，坚持生产过程生态化。以无污染、环保生态型生产流程为导向，从生产工艺、运输储存等一系列环节中严格规范，努力构建以食品安全为基础的，更健康、更环保的生产方式。葡萄酒的生产从葡萄品种的选择、种植、管理、采摘、生产酿造、检验、酿造工艺、橡木桶陈酿、调配、瓶贮、出厂等众多环节中全程生态化，在生产工艺、资源能源利用指标、污染物指标、环境管理等方面进行严格规范。

　　业内专家表示，新的葡萄酒国家标准GB15037-2006的制定，虽然使葡萄酒生产更加规范，并逐渐缩小我国葡萄酒质量与世界葡萄酒生产大国的差距，但对葡萄原料品质方面的提升要求还不够。而此次“产地生态”的提出，具有很强的代表性，对于行业标准的普及具有借鉴和推广价值。

　　迎接挑战

　　“未来葡萄酒的竞争就是产品品质的竞争，而回归内涵式发展，超越天然品质和工艺创新，通过打造以产地生态为龙头的全程生态化链条，引领一种全新的品质生活方式，成为未来葡萄酒行业发展的一个方向。”有业内专家预言，生态型葡萄酒将成为未来的趋势。

　　生态型葡萄酒的核心是产地生态。专业角度上看，葡萄酒品质的高低主要取决于原料，而原料的优劣不仅取决于品种，还取决于产地，包括当地土壤条件和气候条件等，国际上已经形成了“小产区”的价值体系和严格的规范。

　　而在国内，小产区的生态价值逐渐为大众所认可。我国适合酿酒葡萄种植的地区主要有新疆天山北麓产区、吉林通化、渤海湾产地、怀涿盆地、宁夏银川、云南弥勒以及黄河故道等，不同的产区都形成了不同的风格特点。

　　中信国安收购的1万公顷亚洲最大葡萄原料基地，处于与法国波尔多、美国加州齐名的世界3大天堂产区之一———新疆，独特的地理环境和气候成为众多珍稀葡萄品种的天堂产区。特别是位于天山北麓的生态葡萄园产区，拥有着不可复制的先天条件：第一是富含钾钙的沙砾型土壤。土壤特征为缺氮、少磷、富钾，透气性好，这种土壤为酿造丰富多彩、地域性强的葡萄酒奠定了基础。第二是纯净的天山雪水灌溉。头屯河、玛纳斯河、霍尔果斯河等发源于天山的河流，为纯净天山雪水或地下水，无污染，同时不利于病虫害发生。第三是超长的日照和积温有利于葡萄品质和特殊品种的成熟。充足的阳光照射以及较大的日温差，对成熟期较晚的赤霞珠品种的成熟具有补偿作用，有利于酚类物质如色素和单宁的积累，有利于色素形成，含糖量较高。独特的生态环境，自然成就了完美的产区生态。

　　业内专家表示，由于葡萄酒起源历史和长期的西方葡萄酒文化的传播，中国消费者对洋酒的品质似乎更为青睐，而在国外洋酒大幅调低价格之后，对国产葡萄酒造成了很大的压力。在此背景下，中国葡萄酒行业需要结束内部概念的纷争，重新回归到提升葡萄酒自身品质上。

　　聚势发力

　　“生态型葡萄酒已经诞生，但立足全行业的发展，生态型葡萄酒产品的标识和划分标准非常关键。”业内专家表示。

　　虽然相关标准行业内目前还在酝酿探讨之中，但一些企业还是迈出了第一步。据悉，中信国安旗下的新天酒业已经开始建立一套完善的生态葡萄酒产品质量等级划分标准，并在2009年推向市场。在2009年新天酒业主推的尼雅生态葡萄酒系列，就制定了严格的产品质量等级划分标准：即以产地先天生态条件、原料标准、酿造标准、酿酒师、贮藏标准等为划分依据，分为奢藏级、珍藏级、特酿级、优酿级4个等级。

　　业内人士认为，新天国际葡萄酒业关于产品等级划分标准，充分体现了产地生态在产品品质形成上的差异，并进一步带给消费者真正的产地生态消费体验。同时，这种更加尊重葡萄酒的个性化特质、更加强化全程生态化认知的划分标准，将为中国葡萄酒行业带来一股新鲜空气。《中国质量报》

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