实习生朱晓萌

　　快餐业巨头麦当劳，日前在中国内地的多个城市启动大幅降价活动。麦当劳的此次降幅相当巨大，多款套餐优惠后的价格只有16.5元，比优惠前便宜了30%多，这一价格甚至比十年前还低。麦当劳的此举被看成对另一快餐巨头肯德基降价的回应。据悉，肯德基是从去年年底起就一直进行大规模的促销活动，优惠幅度超过了20%。

　　两巨头营销各用奇招

　　记者走访了几家分别位于商业街和居民区的麦当劳和肯德基，优惠产品的大幅字报已经占据门面的最显眼位置，肯德基年前的“结伴过冬”的优惠活动虽然已经结束，但是随即又推出单品优惠，一些新品也都在降价优惠。比如新推出的黄金蟹钳原价是12元4只，现在9.50元就可以买到4只，还有针对情人节的活动，买盒装葡式蛋挞送雀巢巧克力一盒等活动。

　　这次Sanders上校和麦大叔又一次使用“行走江湖”多年惯用的手段——“以牙还牙、见招拆招”。

　　在中国的快餐行业，麦当劳和肯德基绝对可以称得上是一对“欢喜冤家”，所以走访肯德基和麦当劳是不怎么费力气，一般情况下Sanders上校和麦大叔不是面对面就是肩并肩，走访起来很是方便。还会经常出现本来想去肯德基就餐，结果错走到麦当劳吃完饭也没发现走错了地方的状况。

　　从一开始进入中国市场就展开竞争，尤其是近几年，随着产品结构日趋同质化，行销手段变得日益雷同，麦当劳和肯德基之间的价格战、广告战和促销战在很多城市都蔓延开来，甚至在有些地方打得不亦乐乎。在本次的优惠大战中，两家的负责人都不愿用“降价”的字眼来形容本次的价格下调，都表示只是在搞优惠活动。餐饮业是受到金融危机影响最大的一个行业，但是对于麦当劳和肯德基这样的明星洋快餐来说似乎影响并不大，为什么会在这个时候选择做大幅度的优惠活动呢？

　　业内人士分析，麦当劳和肯德基等跨国巨头最近在中国内地市场的降价促销活动，并非是因为经营不景气，而是希望通过降价促销来稳固市场份额，并进一步抢占市场。这也是他们不同于别人的地方，他们善于在危机中看到机会。

　　通过价格战看本质，今天的麦当劳和肯德基，这两个全球快餐巨头其 实已经跳出了餐饮业中单纯的价格战，按照自己的定位开发新品、拓展市场。

　　洋快餐为中国而变

　　早在2005年，相持多年的暗战已经白热化，那次的食品安全事件对于麦当劳和肯德基都是具有转折性的意义，在当年的9月，消费者开始在央视和全国主要电视媒体上看到麦当劳启动全国厨房开放日的电视广告，麦当劳(中国)有限公司首席营运长邓耀光亲自出马，在广告上“大肆”宣传开放日的内容。对于此次行为，麦当劳并没有在对媒体的新闻稿上明确说明，只是称“这次富有教育意义的活动，不仅让顾客通过眼见为实的方式，加深对麦当劳食品烹制及厨房运作程序的认识，而且更加生动地展示了麦当劳以透明化的举措与消费者沟通的不懈努力”。虽然麦当劳避而不谈危机情况，但在新闻稿上反复强调其对食品安全的负责和与公众的透明沟通。危机公关做得神速且成功：统一的宣传口径，大量的一次性消毒衣物，严谨的报名、复核、参观、讲解程序，忙而不乱。仅北京市场的90余家餐厅就有近5000名顾客参加了开放日参观活动，照此计算，全国的680多家店面接待人数就超过了35000人，而这距离北美的薯条风波仅仅过去了15天。麦当劳此次快速反应已迥然不同于几个月前的“苏丹红”事件。今非昔比，不管是厨房开放日还是9月末在所有餐厅公布营养成分组成，麦当劳由苏丹红事件的“极力争辩”到“润物细无声”的食品安全渗透，悄然发生了很大的变化。

　　相比之下，肯德基解决危机公关则是屡屡“化险为夷”，2004年1月，肯德基借1000家店开业之际发布了其花费3年时间做出的《中国肯德基健康食品政策白皮书》，以期逐渐消除国人对洋快餐的不良印象；在禽流感时刻提前启动危机公关，在全国各大城市同时举行新闻发布会，向社会承诺“食用肯德基的鸡肉是绝对安全的”。同时采取一系列完善应急计划，涉及供应商到库存、运输、烹制各个环节。

　　看的出，在食品安全门事件上，两位老江湖是各出奇招，结果是旗鼓相当。

　　虽然肯德基、麦当劳在中国的发展还将保持比较快的速度，但未来无疑将遇到更多的挑战，一帆风顺的日子已经注定一去不复返了。

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