上市并非老字号的救命草

　　此次全聚德上市成功刺激了一批中华老字号企业的神经。

　　在全聚德的良好带动下，各地老字号企业也都跃跃欲“市”。原本欲与全聚德一起整合上市的北京另一家老字号企业——东来顺表示，现在将独立施行上市计划。天津狗不理、杭州张小泉等老字号企业也均表示出上市融资的愿望。

　　浙江省老字号企业协会秘书长丁惠敏希望让杭州的老字号都去上市，“通过改制上市，这些老字号企业才能恢复青春活力。”

　　中信建投证券分析师沈周翔表示，“老字号企业觊觎资本市场，除融资外，借上市实现规范管理和提升品牌价值也是其重要考虑。”

　　在众多企业为全聚德上市欣喜之余，一直关注老字号发展的专家坦言，“全聚德上市融资的路径并不具有普遍意义，许多老字号企业难以仿效，老字号的发展之路仍然困难重重。”“上市并不是帮助老字号企业走出困境的救命稻草。对于一些企业规模较小、品牌知名度较弱的老字号企业，首先要考虑的是如何更好地打造自己的品牌，成为同行中的出类拔萃者。”

　　商务部调查结果显示，全国有1600多家中华老字号企业，主要分布在北京、天津、上海、西安、南京、杭州等历史文化名城，跨越零售、餐饮、居民服务、制药、酿酒等行业。目前，这些老字号企业多数出现经营危机，其中70%经营十分困难，20%勉强维持，只有10%蓬勃发展。

　　北京老字号协会副会长刘满来分析认为，“造成老字号企业发展缓慢的原因，主要是体制问题，改制是复兴老字号的关键。虽然大多数国有老字号的改制精神是明确的，但具体执行上却没有落到实处。”

　　在众多老字号深陷规模、体制、产权、营销模式的泥潭时，全聚德的成功上市使老字号企业看到了一线生机。中国烹饪协会副秘书长边疆认为，“全聚德整合了多家老字号，又汇集了多家老字号的优势，此次上市成功，对北京乃至全国老字号的恢复工作都有着积极作用。”

　　A股上市后，全聚德并没有停止它的脚步，姜俊贤表示，“下一步将创造条件，积极探讨海外上市的可能性，以带动国际市场开拓。”

　　融资后的拓展计划

　　对于上市融资所得，全聚德董事长姜俊贤表示，资金主要用于三方面建设：现有企业的提升、改造；支持连锁发展的食品生产基地与物流配送中心升级改造；拓展连锁经营项目。其中，连锁拓展项目耗资2.1亿元人民币，用资比例最大。

　　北京地区，全聚德将在望京、通州等地建立新的直营店。而它的全国拓展计划是，在全国建立十个“经济区”，每个“经济区”设立一个区域中心旗舰店，通过旗舰店来加强对区域内各连锁店的控制与管理，以此形成全国的网络化市场布局。

　　姜俊贤欲将全聚德打造成一个集高、中、低不同档次餐饮品牌的联合舰队，成为中餐版的百胜餐饮集团。