绿茶减产：风雪催熟茶产业(2)

　　福建安溪铁观音集团方面声称，因为所处纬度较低，铁观音生产地未受气候影响，寒冬相反对茶树抵抗病虫害还有正面作用。由于铁观音带有绿茶清香，绿茶涨价后，一部分消费者或将选择其为替代品。预计今年绿茶替代品种铁观音销量将比往年大涨20%到30%。

　　往年三、四月是绿茶集中上市时间，现在上市时间延迟到4月或5月，已与铁观音春茶上市时间差不多持平，从这一点来讲，也会为接下来的铁观音春茶赢得更大市场。

　　一直以来，龙井、碧螺春，无论是在全国的知名度还是在消费者中间的地位都要高于铁观音，然而这几年，铁观音伴着泉州人的步伐走向全国，乃至全世界。安溪县政府每年的铁观音神州行也让全国各地消费者越来越熟知铁观音的魅力。到今天，铁观音作为乌龙茶代表在全国享有越来越高的知名度及市场地位。

　　在龙井、碧螺春主产区的江浙地区，铁观音已享有较高知名度。每年杭州都会举办春茶交易会。以往在这场交易会上，几乎看不到铁观音的身影，一位铁观音茶企对笔者说，前几年，铁观音想要渗透到龙井、碧螺春等绿茶占有的市场，几乎是天方夜谭。因此，杭州春茶交易会也从来不会得到安溪铁观音茶企的重视。然而，今年杭州春茶交易会，可能会有七到八家安溪铁观音茶企参与，这在传递着一个市场信号：龙井故乡浙江已形成铁观音市场。

　　后市将会趋向平稳

　　由于春茶上市推迟，与上年相比，今年将有一个月的购买力积聚，使得上市初期的茶叶价格会有明显上涨，特别是高档绿茶将会货缺价高。但4月以后，随着供应量的增大，涨幅已经逐渐降低。不过高档次茶叶由于总体产量会出现近几年最少、春茶比重最小的局面，今年将出现货缺难求的状况。

　　也不单单是因为绿茶减产，涨价的原因还包括生产加工方面的人工和材料上涨。现在绿茶、铁观音等茶叶的生产多用有机绿肥。另外茶叶加工虽然可以用机械实现，但采摘要全靠人工，今年人工贵了不少；另一方面是销售成本的上升，这主要体现在铺面租金的上升。

　　但是茶叶专家对此有不同的看法。中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军认为，春茶价格上涨以及上涨多少，还需要看市场最终的走向。因为这次受雪灾冻害影响较大的主要是长江中下游一带的绿茶产区，其他茶叶品种所受影响相对不大。“我个人认为上涨幅度不会很大。估计雪灾会造成全国茶叶总产量减产一成左右。但近两年国内茶园面积也在不断扩大，今年春茶减产以后的产量可能与去年持平，价格上涨空间有限，不会出现部分媒体所说的‘大涨’情形。”杨亚军说。

　　杨亚军的观点已经部分得到市场的证实，在北京主要茶叶批发市场如朝阳区东郊批发市场绿山九茶城、北京马连道茶叶市场，4月中旬来自四川、广西、浙江等南方主要产茶区的春茶已经开始大批上市，尽管货量减少，但价格涨幅不大，大概比去年同期上涨10%左右。而一个月前首批春茶上市，价格要比去年上涨20%～30%。

　　相对于绿茶的普遍涨价情形，近年颇出风头的云南普洱茶却反应平平，在许多地方甚至有所跌价。据广州南方茶叶市场有关人士透露，今年云南虽也有近50万亩茶园受灾，但由于去年茶叶种植面积扩大，综合起来产量与去年几乎持平。况且普洱茶不像绿茶，新采的春茶马上就上市，一般普洱新茶还要经过至少半年的存放、发酵，今年的春茶最快要等明年开卖。此外，由于去年“炒茶”因素影响，今年市民及收藏者观念回归，普洱茶平均价格较去年相比不涨反降，普通普洱茶每公斤仅售100元左右。

　　总体而言，虽然今年绿茶产区大面积减产，但其他茶叶产区受雪灾和低温天气影响并不大，加上近年茶叶种植面积的增大，今年茶叶总产量相比去年只是稍微下降甚至持平。而在绿茶主要消费区，越来越多的消费者开始习惯于品尝铁观音、普洱茶、红茶等其他茶叶品种，消费选择越来越多元化，这也会遏制绿茶价格的过快上涨。