新门槛推倒乳品业多米诺骨牌

　　本报记者 徐建华

　　2008年3月底，北京的空气中弥漫着春天的气息。

　　家住北京市朝阳区亚运村附近的居民惊讶地发现，早前有关牛奶要涨价的消息，正在逐渐变成现实。“从4月1日起，这里的奶粉全部都会涨价，有的还要翻一番。”华堂商场亚运村店的奶粉促销员信誓旦旦地说道。

　　4月份，正是全国气温加速回升的季节，乳制品的价格是否如同气温一样全面上升，空气中更多弥漫着的是传闻。而注定会上升的，则是中国乳制品加工行业的准入门槛。日前，国家发改委发布了《乳制品加工行业准入条件》(下简称准入条件)，将于4月1日正式实施。

　　对中国乳制品行业来说，这是一个绚烂的春天。

　　规范奶源之争 确保源头质量

　　3月27日，国内知名乳制品厂家光明乳业宣布，部分销售区域的纯鲜牛奶和常温纯牛奶，加权平均提价14%左右。提及价格上涨的原因，光明乳业表示，主要是原料奶等产品成本的上升。

　　原料奶不但是乳制品价格上涨的源头，更是其质量的源头。河北三鹿集团股份有限公司董事长田文华认为，乳制品行业首先要搞好自己的奶源基地，这是“第一车间”，如果原材料不好，产品质量就不会好。

　　“一直以来，蒙牛在市场竞争中都坚持打两张王牌，一张是奶源牌，另一张是创新牌。”蒙牛乳业董事长牛根生接受媒体采访时指出，把握奶源和坚持创新是蒙牛“火箭”的两大推进器。

　　乳制品市场之争，首先在奶源之争。

　　去年夏天以来，乳制品企业(乳企)争抢奶源、原料奶价格大幅上涨等问题，就一直受到社会、媒体和有关部门的高度关注。据了解，今年“两会”期间，一些参加“两会”的乳企代表商议要联合提出议案，建议国家出台有关乳制品行业监管的条例或法规，规范目前在乳制品行业存在的奶源大战，从源头控制质量。

　　“乳业行业本身有其特殊性，它前端连接的是广大奶农、终端连接的是广大消费者。乳制品的质量安全至关重要，而要保证乳制品的质量安全，首先就要保证原材料的质量安全，即奶农提供的奶产品的质量安全。这不仅涉及到中间生产商的利益，终端消费者的安全，还涉及到前端广大奶农的利益。因此，只有保证乳业行业的健康发展，才能保证广大奶农的利益以及完成带领他们致富的任务。”完达山乳业股份有限公司董事长刘清泉说。

　　中国乳制品工业协会理事长宋昆冈指出，过去由于没有对奶源基地建设者权益保护的法规，造成了相互抢奶、奶源大战的混乱局面。一些企业，特别是一些新建企业、外地企业自己不建设奶源基地，没有投入，而抢夺别人的奶源，奶源大战造成的直接后果就是原料奶质量下降。

　　准入条件则提高了企业对原奶供应比例，要求新加工企业来自自建或合约牧场的原奶供应比例最少要达30%，而现有企业若要扩产，其自给的原奶供应则需达75%。

　　“这肯定能在一定程度上保护奶农的利益，确保奶源的供应，不会发生乱抢奶源的问题。”中国乳制品工业协会相关人员表示。