三鹿牛初乳提取技术达到国际先进水平

　　-本报记者 田术平 通讯员 翟红梅 许阳

　　2月29日，三鹿集团又有三项科研成果通过专家组鉴定。这是继年初三鹿荣膺国家科学技术大奖之后，在科研领域又获得的一系列创新成果。

　　这三项科研成果分别是三鹿集团承担的“牛初乳中乳铁蛋白与免疫球蛋白的综合提取技术研究”，“应用于婴幼儿配方奶粉产品的系列研究之一——母乳调查、钙吸收、蛋白质营养品质提升”，“乳酸饮料稳定性预测模型的研究”。

　　参加验收鉴定的专家认真听取了研发课题组的课题汇报及答辩，并对产品进行了现场品评，最终达成一致鉴定意见：牛初乳中乳铁蛋白与免疫球蛋白的综合提取技术研究达到国际先进水平；应用于婴幼儿配方奶粉产品系列研究之一的母乳调查、钙吸收、蛋白质营养品质提升、乳酸饮料稳定性预测模型的研究达到国内领先水平。

　　“牛初乳中乳铁蛋白与免疫球蛋白的综合提取技术研究”属石家庄市科学技术研究与发展计划课题，该项目主要研究利用超滤分离技术和色谱分离技术同时提取高纯度的乳铁蛋白和免疫球蛋白，该课题研究成果，为牛初乳的综合利用提供了新的可行方案，为免疫球蛋白和乳铁蛋白的工业化提取提供了新的思路。

　　“应用于婴幼儿配方奶粉产品的系列研究之一——母乳调查、钙吸收、蛋白质营养品质提升”课题通过对我国母乳分泌的各种营养成分全面细致的调查、在婴幼儿配方奶粉中引入具有类似母乳中酪蛋白促进婴儿钙吸收功能的活性肽——酪蛋白磷酸肽(CPP)、婴幼儿配方奶粉的蛋白质进行科学合理的调整三方面内容的研究，为下一步研制出更加适合我国宝宝成长的新一代婴幼儿配方奶粉提供了可靠的技术支持。

　　“乳酸饮料稳定性预测模型的研究”课题通过对酸乳饮料贮藏期感官和理化指标的检测，掌握了酸乳饮料贮藏期感官和理化指标的变化情况和发展趋势，在指导生产的同时，为产品的质量控制、分析提供理论依据。

　　本次鉴定活动由河北省科技厅组织、石家庄市科技局主持。来自东北农业大学、哈尔滨工业大学、河北科技大学、河北省疾病控制中心等院校、单位的权威专家、学者组成联合鉴定组。