膳食结构不合理让中国每年损失数十亿

　　世界卫生组织驻华代表韩卓升：

　　膳食结构不合理让中国每年损失数十亿

　　《中国经济周刊》记者 宋雪莲/北京报道

　　不会吃饭的人和会吃饭的人，会有5—10年的寿命差别。你信吗？

　　据中国营养学会的研究结果表明，随着我国社会经济的快速发展，与膳食营养相关的慢性疾病对我国居民健康的威胁将更加突出。WHO(世界卫生组织)驻华代表韩卓升博士(Hans Troedsson)3月4日在中国营养学会举办的《中国居民膳食指南》(下称《指南》)媒体解读会上更表示：“因为膳食结构的不合理而对人群的健康影响，在中国，每年都要造成数以十亿计的经济损失。”

　　中国要保持快速发展，就要有健康的人口。而成本最低，非常有效的途径就是合理的膳食和规律的锻炼，“这对个人和中国的未来都非常重要。”韩卓升博士说。

　　民众生活水平上升让《指南》成“百科”

　　据数据显示，我国15—17岁少年高血压患病率已达7.0%。体力活动不足、不吃早餐、在外就餐、饮酒、吸烟等危害健康的行为和生活方式对健康的影响日益突出。专家指出，儿童少年健康的行为和生活方式的缺乏，不仅影响儿童少年的体格和智力发育，还会影响成年后的劳动生产力和人口素质。

　　因此，如何把最基本的健康饮食信息传递给大众，就成了制定《指南》的要义。

　　据中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员葛可佑介绍，中国营养学会于1989年第一次公布了《膳食指南》，并于1997年进行了修订，目前出版的新版指南是在1997第二版《中国居民膳食指南》的基础上修订的。

　　“1997版的观点基本都是正确的，并且对人们的膳食健康起到了积极的引导作用，但是因为10年来中国居民的膳食结构进一步发生了变化，有些是需要及时进行补充的。”葛可佑介绍说，这甚至使得原本1.6万字的指南一下子扩容到24万字，几乎成为一本“百科书”。

　　“比如，新版《指南》把建议大家常吃吃奶类、大豆或其制品改成了每天都要吃，这是因为现在生活条件和以前比已经有这个能力了。而少吃荤油目前已经不需要特别提示，新版强调了减少烹调油，因为中国人的植物油用量已经超过了标准。”葛可佑说。

　　“零食和饮料并不那么可憎，零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用。”军事医学科学院研究员程义勇告诉记者，“可以说，没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。”

　　专家们强调，平衡膳食的基本原则就是食物多样。每种食物都有它的营养优势，人类发展到现在，选择了这些食物，说明它对人类的延续都是有意义的。“日本的膳食指南建议消费者每天至少吃30种食物。这在我国边远地区可能做不到，但是有条件的人应当重视这个问题。努力做到食物多样，合理搭配，每天的食物里都要有粮食、蔬菜、水果、动物性食物、油盐酱醋等。”

　　政府推手“健康干预”

　　国际经验表明，人均GDP由1000美元增至3000美元的阶段，是居民膳食结构发生迅速变化的关键时期，也是营养干预的最佳时期，目前我国正处于这个时期。