于小冬：民族化的才是国家化的

    27日，《中国领袖企业对于中国制造的意义》研究报告发布会暨展望“中国制造”专题研讨会在北京大学百年讲堂召开，正对中国制造话题众位专家学者进行了深入的交流和探讨。以下是国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬的演讲。

　　于小冬：尊敬的老师和同学们，尊敬的校友，今天讨论这个中国制造问题，既是经济学上的一个问题，就是我认为它是一个包括了很多哲学问题，包括文化问题。

　　我想什么是中国制造，这个制造可能我是把它分成两个级别。一个是加工，一个是创造。加工加创造两个层次的事搁在一块我们把它叫制造。那么现在我们可能是加工的多，创造的少。我想作为一个制造大国，不一定说加工一定是在你这个国土之内你就是个制造大国，德国、日本都是制造大国，不一定它的品牌的东西都在它的国内制造，可以输出到其他国家，更重要的是把它的技术、标准输出去。所以它这个不仅仅是一个空间的这么一个概念，我就想有点体会，就是什么是中国制造，我们现在把它可以放成两个层次。

　　第二个就是说我们包含了两个层次的中国制造，要制造什么？因为我们现在认识到，说民族化的才是国际化的。尤其像我们这么大一个民族，13亿人消费的东西，本身我看它就是国际化的，这本身就占世界五分之一了。那么我们有很多东西实际上是我们有很多传统的产业，我们缺的是什么呢？缺的是把传统的产业和现代的高新技术结合，不是说我们没有中国制造的产业基础，我们有这些产业基础，我们没有发扬。你比如说因为咱们今天围绕着朱总的汇源谈，我也是想谈。就是说谈谈食品这方面。

　　我们实际上在这方面其实有好多东西本身我们的传统的产品我们有，我们没有和高新技术结合，我们没把它从手工变成产业化。为什么中国人从来历史上都不吃面包，现在为什么外国的面包就能在中国卖出来了，那么中国人就吃馒头，为什么中国的馒头就不能让世界人去吃呢？是吧。面包是烤的，搞营养学的，搞食品学的都知道，烤的东西没有馒头在水的环境下蒸的东西营养保存好，对你的健康有利。那怎么你的没出去，人家的进来了呢？是不是，这就是说我们没把它立规矩，我们没把它提升。你比如说我们中国的前些日子好几个院士，去年是集中精力的攻了我们的中医药，后来中央算是确定了，中医和西医一定要平行的发展，我不是一个民粹主义者，但是因为我接触这方面工作接触了13年，我也是经济学者，但是接触这个东西13年。我发现有很多东西绝对可以搞成中国制造，我们的中医中药养生保健的一些产品，我不是讲那些乱七八糟的东西，就是我们有很多很好的东西，我们没有提出技术含量，没有产业化，没有打到全球去。其实这个问题，董建华当特首的时候，他就看出来了，他给中央打过报告，他要把香港做成中医药基地。我说你没有这个条件，条件在大陆。现在我们中国老说吃饭，几大菜系，有的说四大菜系，有的说八大菜系，现在其实说实话，一个菜系都不是我们的，为什么？什么是川菜，你标准有吗？到美国我一看，我在华盛顿一家说是湘菜，湖南菜，一吃，都是东北熬菜，把外国人蒙得一塌糊涂。就是我们自己没有标准，你能搞成产业化吗，你能搞成像盒饭似的，按照标准，把我们的加工的技术含量糅进去，你能做到吗？

　　你比如说前些日子我去了一个企业，也是山东的做枣的，叫好想你还是什么，一个枣，就是好想你这个企业。其实全世界我问了，全世界有好多地方不长枣个，这个枣还真是中国的特色，但是这个枣和健康的关系原来我不太理解，后来我看了这些材料，看了化验，非常好的东西。如果我们把它做成了推向全世界那绝对是中国制造，为什么可乐进中国，我们现在说可乐有什么好，好不好都进中国了，中国全喝了。中国这么好的东西，发扬起来了没有？扩大了没有？产业化了没有？和高新科技结合了没有？推向全世界了没有？没有。所以你就中国制造不了。所以我觉得我们一个是刚才讲的这个，我们民族化才是国际化的，这是一点。

　　第二个就是说我感觉到我们的产业可以做得很大，确确实实技术含量太低。没有技术含量，这个产业你就把握不住，你就是给别人做加工。那么我又举一个例。前不久我们去年和帮助蒙牛乳业搞了一个叫科技产品，大家都知道奶就是可以有补钙的作用，他们把一种可以帮助你补钙的一种酞，酞是蛋白质到氨基酸中间状态，也是从奶里提炼出来的，回填到奶里边去，叫做补钙还能帮助你留住钙，因为它保证你能够吸收进去。这个可以说是传统产业和高新技术提取物相结合，这是中国制造。我们应该多做这样的中国制造。还有一些我们中国具有特有资源的产品和我们的传统技术，别像我们的瓷器似的，到了日本，日本做得比咱们还好，中国制造就换成了日本制造，这个我想应该是给我们一个启示。因为时间关系，我讲两点关系，这是有感而发，谢谢大家。