外资面包企业纷至沓来 加剧青岛面包业竞争

　　今年8月，由新加坡知名上市企业BREADTALK GROUP投资的面包新语已经进入青岛市场。BREADTALK GROUP在中国投资的旗下品牌有大食代、面包新语、吐司工房等项目，其中面包新语是其在山东的首个项目，也是首家进入青岛市场的外资面包企业。商家提供的数字表明，这家面包新语店在入青两个月内已实现了月销售额近30万元人民币的目标。

　　新加坡知名的上市企业BREADTALK GROUP在进入青岛之前主要在江南市场扩展，并且在上海等市场取得了优势地位，青岛是面包新语继北京市场之后在江北开拓的第二个城市，面包新语是在2006年底确定开发青岛市场的，并在不到8个月时间内完成了在青岛选址、装修和培训等项目规划，在整个开业过程中显示了很高的效率。显而易见，面包新语十分看好青岛的市场潜力。这无疑加剧了青岛本土面包店的竞争。

　　银联信分析：

　　一、外资加快步伐抢占青岛面包市场

　　近两年，青岛这座充满异域文化的城市吸引了众多国际一线面包品牌店的目光。他们纷纷入驻岛城，其到来有意无意地将青岛本土面包店的竞争推向一个新高潮。

　　目前在青岛，内外资品牌共舞面包糕点消费市场的局面已经司空见惯。在佳世客、家乐福、利群、维客等大型商超内，不仅常见笑蕾、古德、罗密欧等本土品牌的影子，来自中国台湾的元祖品牌、新加坡的新语面包品牌、日本的“法兰索亚”品牌、韩国的“糕星”品牌也一样占据着显眼位置。

　　不仅在商场内，面包和糕点专卖品牌的竞争甚至进入了社区和街道。今年，元祖长春路高档店开业，使长春路上500米的范围内有了3家高档面包店；齐东路上30米的距离内，笑蕾、古德、皇家美孚比邻而居；镇江路菜市场附近，统帅西饼糕点、笑蕾西饼屋、丹香西饼屋、皇家美孚

　　二、外资加速青岛面包市场竞争高端化

　　在面包专卖品牌的竞争方面，外资品牌对岛城本土品牌的挑战很大，竞争激烈程度可以与北京、上海看齐，伴随着“糕星”、“法兰索亚”、“新语”等高档面包品牌在青岛的强势扩张，青岛面包业的竞争层级已经提升到一个新的等级，高档面包品牌竞争被提上了日程。

　　青岛本土面包企业已经发现，本土品牌要想在竞争中生存，必须做出特色、做大规模，抢占高端市场。以青岛笑蕾福冈科贸有限公司为例，公司从几年以前就开始筹划根据市场发展的趋势，推出针对不同消费群体、采取不同经营模式的多品牌运作策略来抢占市场。这其中既有冠以“笑蕾”牌、针对大众消费的笑蕾西饼屋、笑蕾蛋挞屋；又有面对高端消费群的巴黎俪池面包店、玫瑰西饼屋等。目前，巴黎俪池已经开出了两家店。而与法国公司合作，引进法国资金、技术、专业人员的体验式休闲消费店——玫瑰西饼屋也完成了初期的设计规划，目前正在青岛寻觅合适的店址。而玫瑰西饼屋是岛城第一家推出纯法式手工巧克力现场制作的西饼屋，其设计风格浪漫高雅，内部配有西餐和茶点，是为情侣和商务人士提供休闲会谈的高档体验场所。

　　三、企业规模扩张战略加剧市场竞争

　　外资面包品牌进入青岛后，经历了一段时间的“水土不服”，因为很多品牌的口味不能被青岛消费者接受，加上价格偏高，经营一度出现亏损局面。但这并不影响它们在青岛继续迈开扩张步伐，加紧战略性布点。随着国际品牌的进入，岛城本土品牌和国际品牌之间竞争的一个重要表现就在店面的扩张上，通过店面布点的形式来实现规模效益。

　　青岛元祖食品有限公司相关负责人也表示，要在岛城糕点业把品牌文章做强、把企业规模做大，关键是抓住消费趋势，不断研发新品种进行消费引导。而元祖品牌计划将在青岛市场的门店扩充至8到10家；新加坡新语面包也在积极进行店面扩张，计划在年底再开设两家店；笑蕾年底也要在原有13家专卖店的基础上增开三家，并在明年将专卖店的数量增至30家。

　　面向细分市场进行战略性扩张并瞄准高端市场提升竞争层级——伴随着内外资面包品牌在青岛市场上的共舞竞争，青岛面包糕点业的竞争和整合战将不断加剧。

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