我葡萄酒企业期待个性化发展

　　编者按：今年前7个月，全国葡萄酒产量达31.08万千升，同比增长22.6%，预示着我国葡萄酒生产和消费已逐步进入“快车道”。近日在“葡萄酒产业高端论坛”上，有关专家指出伴随我国葡萄酒业的快速发展，日趋激烈的外界竞争以及国内葡萄酒行业自身存在的问题不容小觑，目前我国葡萄酒行业“机遇和挑战并存”。

　　□本报记者 崔悦

　　10月7日首届烟台国际葡萄酒节圆满落下帷幕。趁海内外葡萄酒界精英云集时机，“葡萄酒产业高端论坛”同步举行，来自世界各地的专家学者就国际国内葡萄酒产业发展现状及趋势、品牌推广及市场营销、葡萄酒文化与旅游、以及世界葡萄栽培和葡萄酒酿造技术现状及发展等议题展开讨论。中国酿酒工业协会理事长王延才在论坛讲演时指出，今年前7个月，我国葡萄酒产量达31.08万千升，同比增长22.6%，我国葡萄酒的生产和消费已逐步进入“快车道”。

　　保国内思国外近年来，国内

葡萄酒高端市场异军突起，有力拉动了葡萄酒生产与消费的稳定增长，改善了葡萄酒市场结构和消费结构，为我国葡萄酒产业结构的升级、行业和企业经济效益的进一步提升创下条件。然而总体来说，外国品牌依然是中高端市场的领头羊，怎样保住国内市场、扎稳脚跟然后迈向国际是近年来我国葡萄酒企业一直在思考的问题。

　　伴随我国葡萄酒业的快速发展，国内企业不再满足游走于中低端市场，转而积极向国外品牌打响高端市场攻坚战。烟台

张裕葡萄酿酒股份有限公司有关人士就曾指出，近年来张裕不断引进先进技术设备并与国外同行合作开发产品、借助国外著名专家的知识技能，使公司在研发、生产和经营管理领域越来越多地与国际一体化，紧跟世界葡萄酒的发展潮流。张裕在站稳国内市场的同时，放眼海外，通过品牌输出等方式与外国公司合作，为其在国际市场走得更稳更远铺下了道路。

　　而中粮南王山谷君顶酒庄有限公司有关负责人也曾表示，今年以来中粮酒业按照全球化战略布局，投资建成了目前亚洲最具规模与东方神韵的个性化葡萄酒庄———君顶酒庄，以葡萄酒酿造为核心，涵盖葡萄苗木研发与种植、葡萄酒酿造与生产、葡萄酒文化推广、世界葡萄酒交流、葡萄酒主题休闲旅游、会所及专卖店经营等产业领域的复合型产业集群，开创了全新的葡萄酒庄发展模式，为我国高端葡萄酒市场注入了一股强劲的动力。

　　“国际化”正日趋成为国内葡萄酒行业新兴的名词，国内葡萄酒业在其资本运作、技术标准、品牌建设、市场等方面逐渐显现国际之风。

　　寻问题求发展然而日趋激烈的外界竞争以及国内葡萄酒行业自身存在的问题也不容小觑，用业内人士的话说，目前我国葡萄酒行业“机遇和挑战并存”。

　　烟台作为我国葡萄酒的主要产区之一，葡萄酒产业的发展速度高于我国葡萄酒全行业平均增长速度，去年产量占全国产量的45%。烟台葡萄酒产业如何更好、更快的发展，是全国葡萄酒行业的一个焦点，它的发展变化也影响全国葡萄酒行业的发展。

　　在葡萄酒产业高端论坛上，国际葡萄及葡萄酒组织主席彼德·海斯的演讲从葡萄酒产业所面临的国际挑战出发，阐释了涉及贸易、检疫、行业安全、消费者和公众安全健康、环境保护乃至整个行业的可信度等一系列的问题，为葡萄酒产业的长远发展提出了更多值得思考的话题。论坛上业内人士各抒己见，有关专家指出，葡萄酒是个个性化产品，烟台具备生产优质葡萄酒的条件，如何扬长避短，选择适合在烟台种植并且表现良好的烟台葡萄酒品种，是技术工作者需要面对的一个课题。此外，如何使之形成具有产区特点、个性的产品，更好地保持产区的优势，促进当地葡萄酒产业更好、更快地发展，并带动我国葡萄酒行业长远、健康、可持续的发展则是另外一个更大的课题。

　　彼德指出我国葡萄酒业所要应对的挑战之一是产品类型单一。他提醒说，我国企业不要只专注于葡萄酒一种产品，要形成更好的产业链，葡萄酒和葡萄下游产品之间也要加强联系、共同推广。此外，产品质量的一致性也是目前我国企业需要关注的一个问题。同时业界要更多地去研究我国葡萄酒的中国特性，比如说可以在制作的流程中加入自己的特点或者是寻找其他的切合点，有了这些专属的特色，才能够制造出更好的葡萄酒。

　　他进一步强调说，和葡萄酒相关的以及葡萄酒产品相配套的服务都有各自的特点，国内企业可以尝试建立起跨生产地区的合作性伙伴关系。“比如要加强一整套品牌的建设，不仅要包括葡萄酒，还要包括烈性酒、啤酒以及其他软饮料之间的联盟关系，深入挖掘横向和纵向链条之间的关系，这样也会辅助当地品牌的发展。”他解释说。