散装速冻食品着装上市 作坊式小企业无奈退市

　　商务部批准的《速冻面米食品行业标准》将于7月1日正式实施。随着“裸卖”速冻食品的全面禁售，作坊式小企业也会因成本上升而退市，禁“裸”令也将净化速冻食品市场。

　　按照新标准，从7月1日起，目前在超市公开出售的散装冷冻水饺、汤圆等将不得销售。同时规定，凡属“不合格产品”均应下架，并由生产厂商和销售商共同将产品召回处理。新规被业界称为禁“裸”令，受到业界和消费者的广泛关注，旨在减少速冻食品在销售过程中可能出现的二次污染，为餐桌安全加防线。

　　裸卖面米食品由于价廉、便于挑选，一直受到不少消费者的青睐。然而，散装却暗藏食品安全隐患。据悉，广东省消费者委员会曾调查过这类裸卖食品，并发布过消费警示。

　　据该机构有关人士介绍，这些裸装食品存在三大安全隐患：其一，消费者在选购过程中看、闻、摸、拿，难免使食品受到污染。其二，散装食品与空气接触面积大，易造成水分蒸发、产品干裂、油脂氧化和变质等现象。其三，消费者往往不知道生产厂家和生产日期，而销售人员常常是剩余速冻食品还没卖完，新货又堆在了上面，底下的存货就容易变质。在大多超市里，散装的汤圆、饺子等放在敞开的冰柜里供人随意挑选，其上没有任何遮盖的防护措施。而且部分速冻食品表面已结霜，这说明食品内部的水分已经蒸发，味道不再鲜美。

　　近年来，散装速冻面米食品在销售环节出现了一些二次污染的案例，已引起有关部门和越来越多消费者对散装速冻食品的安全性以及卫生指标要求等问题的关注。

　　现行的《速冻面米食品》实施至今已近9年，其内容已不能完全满足行业发展要求以及人们新的消费安全需求。业内人士认为，此次新规为餐桌安全又加了一道防线。

　　禁“裸”令也引起不少消费者的关注。一些消费者表示并不习惯散装速冻食品退市，毕竟他们可以近距离摸一摸、看一看，而且价格便宜。而更多的消费者则看重食品安全问题，欢迎新规实施。

　　为了尽量避免损失，尽快适应新规，这些裸装速冻食品的生产商和销售商都在积极寻找退市之路。有的采取“买二赠一”、“大减价”的的促销手段低价倾销，有的则欲转至酒楼食堂等烘焙市场继续使用。而龙凤、思念、三全、海霸王等知名品牌的新型简易包装速冻食品已先行上市了。有的改用了1000克左右的大包装，有的则采用环保降解材料并注明是“速冻产品简易装”，一些超市原先摆卖散装速冻食品的区域已被这些新包装的速冻食品占据。

　　银联信分析：

　　据悉，《速冻面米食品行业标准》是原定于6月1日开始实行的，但

　　速冻食品行业属于劳动密集型产业，加工设备技术含量不高，生产行业门槛也比较低，因此小作坊以及没有速冻设备和冷链系统的生产企业很多，他们也多以生产散装食品为主。

　　散装食品不仅没有包装成本，其原材料成本也比包装产品低。虽然散装是速冻食品行业的低端货，但却满足了消费者多样化的需求，因此还是有一定市场的。据行家估算，速冻食品行业散装大约占了一半的份额。

　　禁“裸”令实施后，必然因包装带来成本上升。郑州思念、广州海霸王等速冻食品厂商就表示，新包装产品将可能比散装产品上涨2%。有业内人士曾做过一项预算称，如果将所有的散装速冻食品都进行包装，那么企业的成本将提高约5%。而对于小企业而言，不仅有生产成本的上升，他们还面临着来自商业渠道的高成本，他们的产品要进入商业超市的门槛都比较高，进店费、赞助费、堆头费等渠道成本已是公开的秘密。

　　因而，在竞争激烈的速冻食品行业中，这些小企业要消化上升的成本确实不太轻松。禁“裸”令对于那些靠低价竞争的小企业来说是很大打击，如果政府对新规监管严格，很多小企业可能因断了销路而倒闭。这将使速冻食品市场得到净化，并在很大程度上提高行业集中度。同时，新标的实施可以间接为银行及其他投资者识别优质食品生产厂商，以便进行优质的信贷业务。

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