湖雪搅局 河南饼干业面临洗牌

　　●河南饼干业的总产量居全国第一位，但是却缺少叫得响的品牌。

　　●湖雪饼干去年年底试生产不久就引起全国各地经销商的广泛关注，并且出现了供不应求的局面。

　　●湖雪的目标是做河南饼干业的领头雁。

　　□经济视点报记者 刘九学 文/图

　　对于河南饼干业来说，一匹黑马的诞生，可能将改变目前的竞争格局。这匹黑马就是曾经的面粉业 “黑马标王”——湖雪集团。

　　4月24日，在许昌湖雪集团总部，数百名客商和媒体共同见证了这一黑马的诞生。当天，湖雪集团董事长陈发舟掩饰不住兴奋的心情，用浓厚的许昌口音告诉《经济视点报》记者，河南湖雪食品有限公司成立将实现湖雪集团的“二次腾飞”，这也标志着“标王”之后的湖雪将在饼干业有所作为。

　　河南饼干的品牌隐痛

　　“河南饼干业的总产量居全国第一位，但是却缺少叫得响的品牌。”身为河南食品工业办公室主任的陈振杰，时常感到河南饼干业在全国同行业中的尴尬。陈振杰向记者介绍说，河南比较上规模的饼干企业有健丰、梦想等几家，但也主要是走中低端路线，而目前更多的河南饼干生产企业所走的大多是低端路线，有很多是散装出售的，没有品牌，质量也参差不齐，根本占领不了高端市场。

　　对于河南饼干业这种品牌隐痛，湖雪食品公司总经理刘加才也深有体会。他告诉记者，全国有饼干生产企业8000多家，并且每年以20%的速度递增，河南有1000多家上规模的饼干生产企业，但除了少数几个领跑者之外，大多数都是小作坊式生存，规模普遍较小。

　　“河南的饼干市场肯定会有大的洗牌。”河南梦想食品有限公司一负责人说，“会有一批规模小、设备简陋、产品质量差的企业被淘汰。”

　　那么到底是什么阻挡了河南饼干业的品牌之路呢？郑州博众品牌传播机构总经理秦众认为，大多数河南饼干生产企业缺少品牌意识是根本原因，一些企业老板抱着赚一把就走的想法投机这个行业，但这种企业很快就会被市场淘汰。“大浪淘沙，河南饼干业肯定需要一个从量到质的嬗变。”秦众强调说。

　　饼干黑马搅局

　　湖雪把此次公司成立大会和经销商订货会合在一起，让湖雪赚足了人气，湖雪饼干代言人刘仪伟的现场助阵更增加了不少亮点。湖雪集团拿出了4大系列400多个品种参加此次订货会。湖雪集团总经理刘加才说，湖雪的目标是做河南饼干业的领头雁，湖雪有这个雄心。

　　从一个刚刚跑出的面粉业黑马，到要搅局河南饼干市场，湖雪的底气来自哪里？刘加才介绍说，湖雪饼干去年年底试生产不久就引起全国各地经销商的广泛关注，并且出现了供不应求的局面，这就是最好的证明。

　　回顾湖雪的发展历程，其出现在公众视野中似乎只有短短两年时间，但湖雪这个品牌却已走过了21个年头。1985年，湖雪作为村办面粉小厂根本不会引起别人的注意，但是20多年过去了，许多人发现，就是这个曾经的小面粉厂却成长为区域品牌大鳄。 2006年，湖雪主打产品湖雪面粉率先在面粉行业启动品牌化运作，从聘请形象代言人刘仪伟到成为央视行业标王，湖雪在中国面粉业探索出了一条成功之路，湖雪品牌快速提升并创造了行业奇迹。而这个奇迹一直被陈发舟津津乐道。

　　从2006年四五月份谋划转产，8月立项，9月16日动工，11月10日出产品，湖雪用短短几个月的时间就完成了从面粉初加工到面粉和饼干并重，进军食品深加工的惊人一跃。

　　湖雪的野心

　　对于如何谋划进军饼干行业，陈发舟说，“在取得面粉标王之后，湖雪一直考虑进军面粉深加工领域，但都没有考虑好。”然而，刘加才的出现，却增加了陈发舟进军饼干业的信心。

　　2006年4月的一天，陈发舟认识了刘加才。从原料供应商到合作伙伴，陈发舟有一种如获至宝的感觉。也就是从那天起，湖雪开始了“变脸”计划。

　　对面粉行业有着30多年经验积淀的刘加才，也终于在湖雪找到了释放的平台。刘加才说，在湖雪，饼干的配方都是公开的，直接写在黑板上的，不怕员工学会，目的就是培养一大批专业的食品工程师。做大企业就要有大企业的气度，刘加才强调说。

　　业内专家表示，国内的饼干生产企业多是小企业，品质上不去，以至于人们把它当作垃圾食品。实际上，饼干作为休闲食品，在国外卖得非常好，国内市场容量也非常大，像国内饼干业巨头达利年产值已达30多亿元。

　　湖雪公司能在饼干中低端市场洗牌，这在刘加才看来是水到渠成的事情。企业竞争拼的是品质和价格，“同样高标准的质量，成本只有竞争对手的2/3，这是湖雪在饼干业能够傲视群雄的法宝。”湖雪一负责人说。

　　2007年，刘加才把生产饼干的周期排得满满的，他说，目前已有6条线生产线正式投产，7月底前12条生产线全部投产，届时湖雪将会成为河南最大的饼干生产基地。刘加才给自己的目标是年内实现销售收入3亿元，2008年实现销售收入6亿元；然后通过合作、兼并、控股等方式，在全国组建六个大的饼干生产基地，每个基地年产值达到5~7亿元，总产值达到35亿元以上，使湖雪食品成为国内一线的食品品牌。

　　陈振杰认为，目前河南饼干业普遍缺乏品牌的规划运作，他建议湖雪在品牌塑造上脱颖而出。陈发舟表示说，湖雪正在和一个4A广告公司合作，不久就会有一系列的品牌形象推广出炉，“品牌策划是湖雪的优势。”陈发舟笑着说。