我国将调整味精行业标准

　　中新社北京3月27日电 (记者 曾利明) 中国发酵工业协会理事长石维忱今天透露：将调整中国味精行业标准，在明后两年逐步取消加盐加糖的百分之八十味精，以彻底杜绝不法厂商掺杂使假的漏洞，解除消费者的后顾之忧。这是针对中央电视台“三一五”曝光国内某些厂商产销不合格味精而做出的决定

　　中国发酵协会常务理事、梅花味精集团总工程师刘森芝称，百分之八十味精是早期为降低销售价格，扩大消费量制定的行业标准。通常是在发酵生产出味精之后，分装时加入百分之二十的盐，有的厂家为适合南方人偏甜口味加糖。但现在有些小厂家为了降低成本，加入过量盐和糖，欺骗消费者，影响市场价格。

　　刘森芝提供辨别假冒伪劣味精的方法是：观察味精的透光度，形状。透明、规则的长发型晶状体；发乌的其它形状的则均是其他物质；味精有涩的味道，而掺加其他物质的会有甜味或咸味。

　　他说，味精是有鲜度的,百分之九十九纯度的无盐味精鲜度最高；目前味精鲜度没有相关标准，鲜度只能靠人的味觉来感知,不可用百分比表示鲜度；凡标明味精鲜度百分比的肯定是误导消费者。

　　因此他建议，应选购经国家监督部门审核合格、实力强，信誉好的公司生产的品牌、包装上印有食品生产许可证标志的产品；此外，最好选择晶体味精，因为晶体味精不易掺假，其晶体应洁白均匀、无杂质结块、流动性好。