第一食品打造提案型零售专卖

　　惠正一

　　“五角场店的开张是我们业务的一个转折点。”第一食品(600616.SH)负责零售的总经理朱晓翔在接受《第一财经日报》专访时如是表示。

　　朱晓翔告诉记者，上个月初，第一食品五角场店正式开张。在大卖场便利店杀入中原后，传统食品商店除了少数几家老字号外，逐渐销声匿迹。而第一食品这家面积超过2万平方米的超大规模专业食品店却要在大卖场、便利店占主导的食品零售行业中杀出一条血路。

　　据朱晓翔介绍，在经历了“食品零售业生存价值是不是已被大卖场瓜分完毕”的争论，以及几次拓展失败后，第一食品逐渐明白复制南京东路老店模式不可能成功。“我们需要新的模式。”朱晓翔表示。

　　五角场店是第一食品在专业食品

零售业态中探索的创新商业模式。在朱晓翔看来，大卖场和便利店满足的是人们的基本购物需求，而第一食品要做的便是提供更多，即为消费者提供全方位的生活方式建议。这就是第一食品所探索的提案型食品零售专卖的高端路线。

　　首先，产品种类繁多，专业分类细致是专业食品店区别于超市的卖点。以桂圆为例，从直径29毫米、30毫米、31毫米等不同档次依次陈列，而营业员的专业提议也不同于超市中消费者自己的“盲选”。

　　在处理零供关系上，第一食品是全国第一家取消供货商进场费的零售商。“尽管降低了进场门槛，但我们提高了质量门槛。”朱晓翔表示，“我们的采购网络已经做了几十年。”在其看来，这也是公司对于跨国超市、便利店的优势之一。

　　此外，第一食品还将打造食品礼品概念。这也将其他礼品店纳入竞争范畴。只有改变人们的送礼习惯，将高端食品纳入日常礼品，甚至公司礼品范畴，才能获取高端礼品市场丰厚利润。

　　业内人士指出，在大卖场便利店竞争日趋激烈的今天，传统食品店利用专业优势，有可能东山再起。不过，第一食品这一模式将直面大卖场、便利店，甚至礼品店等不同对手，如何动态把握食品零售市场现状与发展趋势，提升盈利能力，依旧是公司战略转型的关键。

　　正当第一食品谋划零售重振之际，大光明集团宣布成立，与此同时，集团也开始了内部调研。华泰

证券对于第一食品的年报点评中称，上个月底上海市政府高层官员在光明食品公司召开会议，表达了政府支持食品集团做大做强的愿望，但各子公司的具体整合工作还没有讨论完成。这一消息得到第一食品方面的证实。

　　目前，大光明旗下零售资源还包括农工商超市，好德、可的、光明等三家便利店，以及伍缘折扣店。

　　光明在零售业上的调整可能形成以不同品牌占据不同市场的格局，某一细分市场也可能走多品牌线路。