整合“灭菌乳”与“杀菌乳”

　　惠正一

　　国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会日前发布了新的液体奶(乳)和酸牛奶(乳)国家标准征求意见稿，《第一财经日报》从中国奶协获悉，在征求意见稿中，新的液态奶标准是将原来巴氏杀菌乳和灭菌乳两个国家标准整合而成的一个新标准。

　　新液态奶标准中，根据产品成分分类，将牛奶分为纯乳和调味乳。用“纯奶”代替过去的“灭菌乳”、“巴氏杀菌乳”，引起了乳业专家的质疑。东北农业大学教授骆承庠与来自北京、上海、江苏、广东、成都等地的7名专家共同起草了一份名为《坚决反对中国成为世界上第一个禁鲜的国家》的报告，直陈国务院办公厅，从各方面阐述了反对“禁鲜”的理由。

　　意见稿同时规定，本标准适用于供消费者直接食用的各种液态乳的生产、检验和销售。

　　广东、江苏、四川、重庆、北京、广西等省市自治区奶协纷纷提出质疑，中国奶业协会常务理事、广东省奶业协会副会长王丁棉表示，“灭菌乳”、“巴氏杀菌乳”两类产品在加工工艺等各个方面都有不同，将两种不同性质的奶混在一个国家标准中很难操作。其还指出，新标准中对“纯奶”这个概念没有具体指标，此外，征求意见稿还有变相“禁鲜令”之嫌。

　　有关人士透露，此标准由设在黑龙江乳品技术中心的全国乳品标准化中心负责起草。在去年“禁鲜令”连续两次推迟实施、有关双方对“鲜”争论不休之时，该标准就已在悄悄开始起草制订了。

　　王丁棉还指出，按照常规，修改国家标准需要立法调研并出台标准修订说明，指出原标准哪些地方需要修改，但是到目前，其尚未收到有关新标准的修订说明。

　　记者昨日致电光明、蒙牛、伊利等乳品企业，对于新标准的征求意见稿，上述企业均表示尚不知情。

　　截至记者发稿时，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会均未就征求意见稿给出正面答复。