上海奶业行业协会副秘书长顾佳升：奶业新规不能解决所有问题

　　惠正一

　　“我不认为新的规定就能使市场的混乱现状得到完全控制。”谈到质检总局发布的有关液态奶生产日期的新规定，上海奶业行业协会副秘书长顾佳升依旧比较担忧。

　　国家质检总局26日发布公告称，自2007年1月1日起，液态奶产品包装上的生产日期必须是灌装日期。

　　然而，依据《产品质量法》释义和《产品标识标注规定》释义，“生产日期是生产者的成品经过检验的日期，它是产品的产出日期”。这是一般社会产品意义上的界定，但按照国际惯例，这并不适用于保质期仅在1～7天的“新鲜即食”类食品。而且与质检总局最新公告中明示“生产日期必须是灌装日期”的说法存在着不一致。

　　在本次质检总局公告之前，中国液态奶企业就是依据《产品质量法》标注生产日期，即包括检验日期在内完成所有加工步骤后的日期。

　　中国奶业协会理事王丁棉指出，以往因检测而延后的时间由企业自己把握，这给企业一个钻空子的好机会，同时也不方便政府监管。

　　对于常温奶来说，检验所需周期一般为5天。而对于巴氏奶来说，一个完整的检验周期也需要5天，但是，巴氏奶的保质期仅为1～7天，因此不可能等到检测完后再上市。这也意味着生产巴氏奶的企业事实上永远不可能按照《产品质量法》向质检部门提供上市前的检测报告。

　　由于上述种种原因，在《全国食品标准化技术委员会》原有规定的基础上，又引申出了鲜奶“D+1”(生产日期标注提前一天)、酸奶“D+2”(提前两天)等一些行业做法。

　　据蒙牛一位内部人士介绍，酸奶在灌装后需要有一个发酵时间，过一两天口感会更好。基于这些现象，有关“早产奶”的报道此起彼伏。尽管“早产奶”这一说法是否科学还存有争议，但不可否认，确实有部分企业违规操作。

　　对于本次质检总局出台的新规，尽管有了一定进步，但依旧没有解决所有问题。“新规还是没有区分出食品的不同本质特性，既没有将长短保质期的不同产品区分出来，”顾佳升表示，“也没有对检测时间做明确的解释，这对巴氏奶来说非常不利。”

　　王丁棉表示，新规尽管国际上以杀菌时期为生产日期的精确标识严格，但是以灌装日期做为标准还是比较科学的。但是新的标准在生产日期，出厂日期等细节方面的区分还不够清楚。

　　昨日，《第一财经日报》分别致电光明、伊利、蒙牛、三鹿等企业，这些企业除了表示欢迎新规外，大都强调自己会遵纪守法。

　　三鹿集团公关部崔部长尽管对此前产品是否存在“D+1”“D+2”一事避而不谈，但他对记者表示，既然质检总局出了文，1月1日起，公司肯定会严格执行的。“至于执行中遇到的问题，可以在操作中沟通。”

　　更多精彩内容请浏览第一财经的网站：www.china-cbn.com

　　中国首选，价值之选！欢迎订阅第一财经日报!

　　订阅电话：021—52132511(上海)10—58685866(北京)020—83731031(广州)0755—82416077(深圳)