鸡蛋国标草案出台 蛋企直面成本增压

　　何建波

　　近段时间，随着“苏丹红鸭蛋”、“问题鸡蛋”的食品安全案件频发，极大地引发了社会对蛋类食品安全的关注。《每日经济新闻》日前从农业部网站获悉，我国首个鸡蛋国家标准草案已制定完成，目前已上报国家标准委。据了解，该标准出台后，产地和生产日期将被直接喷涂在鸡蛋上，鸡蛋生产企业将被强制执行该标准。

　　中国肉类协会秘书长邓富江介绍说，鸡蛋国家标准将同时配套出台一系列后续检测手段，实行鸡蛋市场准入。其中对鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质，规定了最高限量标准。标准将要求鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等物质。“这个鸡蛋国家标准有一些理化、外观上的指标，但不涉及绿色、有机或无公害等问题，有媒体称是‘无公害鸡蛋国家标准’，这是不准确的。”邓富江同时强调。

　　鸡蛋国标出台的消息，对国内的蛋制品企业可谓有喜有忧。上海青西禽蛋食品有限公司办公室主任王云称，该标准的出台将在一定程度上加大鸡蛋生产成本，但更利于鸡蛋市场的长期发展。青西是上海最大的禽蛋食品加工企业，根据顾客要求不同，目前其部分鲜蛋喷涂生产日期等说明。由于公司本来就购置了喷涂设备，标准实施后对成本的影响并不大。

　　但是，对于没有喷涂设备的鲜蛋生产企业而言，喷涂设备的支出却是一笔较大的开支。据上海华蓓光电科技发展有限公司营销经理姚进称，一台喷涂设备从1-5万元不等，加上其他的附带设备，一般需要3-5万元，每小时可喷涂1万只鲜蛋。以此计算，一家年产50万只鲜蛋的企业，如购置5万元的喷涂设备，平摊在每只蛋上的成本就需0.1元，这将成为小厂商的一个门槛。

　　一般而言，大型的蛋制品企业比较正规，采用流水线进行加工检测，喷涂只是其中一项很小的支出。业内人士认为，鸡蛋国标出台后，一些小企业将因门槛提高而选择给大企业做代工，或是被龙头企业收购，禽蛋行业将进一步整合。