保留品牌重塑老字号

　　本报记者 伍静妍 发自广州

　　老字号改制，是一个全国性的问题。

　　广州餐饮业的改制探索前后经历了五年多，步伐一直非常谨慎。因为既要顾及企业的发展需求，又要避免国有资产流失。

　　广州市老字号改制的经验是只转股权，不出让品牌。在广州市老字号的多种改制方案中，广州市政府明确，老字号品牌将由广州地名办下属的老字号办公室监管。

　　“品牌是老字号最值钱的东西，属于国有资产。假如新婆家改制后，未能有效提升企业经营情况，导致破产、关闭。但由于品牌仍在政府手上，这并不影响老字号的品牌生命。老字号仍可以由其上级主管单位收回，再通过招标、租赁或企业重组等形式，让有条件的企业继续经营。”一老字号负责人称，品牌与股权、经营权的分离，是实现老字号高效转制的一个重要因素。

　　这次莲香楼、泮溪酒家99%股权的转让，保留1%的国有股，体现的是广州市政府对老字号改制的保守态度。一位老字号负责人称，按《公司法》，1%的股权根本没有发言权。但是这1%的股权在政府手里就希望成为100%的话语权。