|
何建波 每日经济新闻
在炎热的夏季，冰品总能带给人们一丝凉意。《每日经济新闻》昨日获悉，以时尚元素著称的九龙冰室，今年将再开7家中高档餐厅，以直营为主，加盟方面会严格把控。近年来，九龙冰室的业绩连连高增长，今年的营业额较去年同期增长达3倍多。
九龙冰室媒体负责人Eric介绍说，九龙冰室是一家售卖港式食品的中高档餐厅，成立于2003年8月。因为钟爱电影《九龙冰室》，两个香港年轻人在上海开了一家同名餐厅，以甜品、小吃、简餐为主要食品种类，菜单的设计编排和电影里一样，连布景也一模一样。
据介绍，上海第一家九龙冰室开张前，周边一些店的老板曾预言，九龙冰室的位置不好，开一家倒一家。然而10个月后，九龙冰室已在漕溪路开出了第二家分店，现在已在上海开出了7家店，基本都属于直营。现在，九龙冰室将再加大拓展力度，预计每月新开一家餐厅，到今年底在上海将有14家九龙冰室店，同时，新增店将逐渐扩展到全国，相关工作目前已在各地展开。
九龙冰室的顾客以女性为主，她们容易被细节打动而成为回头客。事实上，九龙冰室长期的时尚概念经营，也成了餐厅稳定老顾客的一个绝招。Eric称，九龙冰室最大的挑战在于，需要不停把好玩的、好看的元素与时尚概念进行紧密结合，包括电影、音乐、体育、博客等。如最近推出的世界杯看球活动，虽然没有大幅增加业绩，但赋予了文化时尚气息，给顾客一个话题，创造了一种氛围。
| 
