第五届亚洲水牛大会结束：让水牛焕发新的生产力

　　广西新闻网-广西日报记者 吕欣 通讯员 刘锻

　　水牛为农村社会经济发展作贡献

　　第五届亚洲水牛大会已经落幕。这次大会对广西、对世界将有什么影响？

　　大会闭幕后，返程回国的外宾纷纷致函广西水牛研究所，对大会的成功召开予以高度评价。

　　国际水牛联合会主席鲁吉·兹卡莱利评价此次大会是历届水牛大会规模最大、档次最高、真正具有国际性特点的会议。联合国粮农组织(FAO)协调员、国际水牛联合会秘书长安东尼奥·勃吉斯则表示，将把这次大会的盛况向联合国粮农组织汇报，并联合各国知名水牛专家作提案，争取把全球水牛事业纳入国际合作课题，集中智慧来攻关。

　　第五届亚洲水牛大会主席、中国农科院广西水牛研究所所长杨炳壮认为，这次水牛大会受到广泛关注，主要原因在于：设立了一个全球关注的主题：即“水牛为农村社会经济发展作贡献”，整合了专家、企业家、决策者、养殖户等各方面的元素，共同探讨水牛产业发展的问题；为奶水牛业开发的重点县和重点企业提供了展示的机会和交流的平台；广西有一个较完整的跨越式发展行动计划。

　　亚洲是世界水牛最多的地区，亚洲国家普遍为发展中国家。一方面，水牛是不是只能役用？另一方面，当机械化的进程让越来越多的水牛失去役用意义的时候，水牛在农村经济中应当扮演怎样的角色？

　　在第五届亚洲水牛大会上，与会者从印度等水牛产业开发较普遍的国家受到了启示，中国目前的积极实践也证明，要让水牛为农村社会经济发展作贡献，就得让传统的役用水牛在产业开发进程中焕发出新的生产力！

　　建设三大基地 推进跨越式发展

　　我国于1957年、1974年分别从印度和巴基斯坦引进的摩拉水牛和尼里／拉菲水牛乳用水牛品种，经过中国惟一的水牛研究所——广西水牛研究所半个世纪的风土驯化和选育，至今其体形外貌、生产性能和特征等性状都呈现了“中国”化。居全国首位的水牛存栏量和生物技术研究领先水平是广西的资本。自治区副主席孙瑜在第五届亚洲水牛大会开幕式上说：“广西将以这次大会为契机，认真吸纳会议取得的成果，为把广西建成面向全国的最大的奶水牛种源基地、奶水牛示范开发基地和奶水牛技术研发基地而努力。”

　　农业部畜牧业司副司长张喜武在介绍中国中长期奶业发展战略时透露，在构建南方奶水牛产业带的规划中，广西、广东和云南三省区成为优先扶持的三个重点省区。未来5至10年，国家将加大养殖基地的投入，包括引进大批优质水牛冻精进行品种改良；建立科学的奶牛养殖管理体系；扩大广西奶水牛种公牛站的规模；在养殖密集的地方扶持建立乳品加工厂，以企业带动产品研发，多生产高附加值的水牛乳制品；争取在水牛养殖领域推进良种补贴，鼓励养殖户选用优质高产的水牛冻精，推进品改速度与质量。

　　政府相关部门已明确，奶水牛产业应当成为广西农业发展和农民增收的支柱产业，自治区畜牧部门将进一步切实加强组织领导，完善支持政策，创造良好发展环境；多渠道筹措资金，保证广西奶水牛业跨越式发展行动计划正常启动和运作；依托科技进步和创新，促进奶水牛业跨越式发展；培育和壮大产业化龙头企业，实施品牌战略，推进产业化进程。

　　专家给出中肯建议

　　如何让水牛焕发出新的生产力，从事动物繁殖及动物胚胎工程研究多年的自治区科技厅副厅长蒋和生博士站在政府、农民和科研汇合点上，对此感触颇深。

　　蒋和生说，与世界范围内水牛产业较发达国家比较，广西在水牛克隆、转基因、胚胎工程等生物技术方面处于领先地位，但在水牛饲料营养开发、乳品开发、饲养模式和示范点建设以及疾病控制方面相对落后，存在一定的差距：营养开发不如印度，养殖模式也不如印度；水牛乳肉制品加工与意大利相比，差距更大。

　　在采访中，蒋和生谈了7点建议。

　　科技厅、水产畜牧局、发改委、财政厅等部门在自治区党委、政府的统筹下，应当进一步加强协调和合作。没有高度的协调和合作，水牛业跨越式发展将无从谈起。

　　扶持和引导乳品龙头企业开发特色水牛乳制品。现在，生产厂家、管理部门还是按黑白花牛奶的标准来生产和检验水牛乳制品，这是不妥当的。畜牧部门和技术监督机构应尽快帮助企业建立水牛乳制品产品生产标准，开发出高品质、高附加值、具有国际市场

竞争力的高档乳制品(如奶酪、酪蛋白和蛋白粉等)。

　　广西没有品改这支队伍，水牛奶业开发就是一句空话。在跨越式发展行动中，建立健全水牛品改队伍非常重要。这些年来，不少地方的乡镇畜牧兽医站划归农技中心，不归属畜牧部门的统一管理，品改队伍不健全，水牛品改速度缓慢。

　　加快水牛奶业服务体系建设。通过技术服务体系指导农民如何饲养、挤奶、规模养殖、舍饲圈养、疾病预防等，同时，建立良好的收购体系。

　　加大政府扶持和引导力度。一是扶持技术服务体系建设，比如建立技术服务站，开展农民培训；二是用政策引导社会力量投入；三是积极引导水牛奶制品消费。没有政府的支持和引导，完全依赖企业的投入是不现实的。

　　农民向往养殖奶水牛的效益，但资金短缺成为拦路虎，现行的小额贷款额度仅仅够买一头高产奶水牛的牛腿。加快水牛奶业开发投融资体系建设是解决这个问题的有效办法。在农村信用社的小额信贷中，建议在放贷种类中设立水牛养殖专项，并针对购买高产奶水牛成本较高、生长期较长的特点，增加对农民的小额贷款额度，适当延长还款期限。

　　千方百计留住品改成果。广西已培养出一大批优秀的水牛品改技术员，近十几年来，水牛品改获得长足进展。然而，由于目前广西没有企业开发高附加值的水牛乳制品，致使水牛奶收购价低；而外省的水牛奶收购价高，有较好的收益。因此，广西培育出来的高产奶水牛大量流向外省。一头三代杂交母牛要10—12年才繁育出来，卖到外省，挤奶一年后因配不上种，无法继续挤奶，常被当作肉牛宰杀，这是最让人心痛的损失。高产奶水牛的流失已经成为制约广西水牛业发展的瓶颈。