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内容提示：麦肯锡近期发布的乳品行业调查报告显示：我国乳品企业规模普遍较小，竞争力不强，尤其是技术研发投入严重不足，市场细分方面也存在严重问题，在外资大举进军国内乳业的情况下，未来5年内将有一半的乳品企业被淘汰出局。
根据麦肯锡一份对中国乳业市场的调查报告，2010年中国乳品市场将翻番，达到200亿美元的市场规模。但是，由于在产品开发、品牌和渠道管理方面滞后，以及市场恶性竞争、
行业整合加剧的问题，中国5年内乳企将有超过一半被淘汰出局。
调查显示：中国乳品市场呈现新特点
在对150多个中国城镇的消费模式和消费喜好进行研究的基础上，麦肯锡认为，中国的乳品行业出现以下几个新的特点和动向：
首先，中国消费者和亚洲邻国的购买习惯越来越相似，对牛奶饮品、奶酪、酸奶等高附加值产品需求强烈。目前高附加值产品占中国整个乳品消费市场的四分之一，在日本此类产品约占60%的市场份额。这一比重将随着国民收入的增加而增长。麦肯锡预测未来5年牛奶饮品、奶酪和甜点、酸奶这三类产品将以每年22%、38%和31%的速度增长。
其次，随着消费者收入的增加，中等规模城市的重要性不断提升，这一情况不同程度上可见于其他的包装食品产业。以2004年为例，中国前三大城市占整个乳品行业收入的14%；到2010年，它们的份额将跌至11%。从现在到2010年，70%的收入将来自位居其后的100个二、三级城市。
在乳制品销售渠道方面，麦肯锡认为中国的乳品分销渠道和分销方式将出现迁移。2000年时中国包装食品产业在城镇地区销售额中有五分之一来自于现代零售业态(如超市及大卖场)，2004年则上升至三分之一。2004年对外资零售管制的放松，意味着家乐福等国际巨头可以继续在中国大举拓展。零售业态的变迁将给乳品制造商带来巨大变革。
以中小企业支撑的乳品行业经不起大风大浪
要取得成功，国内乳制品企业必须培养自己在产品研发、品牌塑造、客户管理和营销方面的能力。但由于中国乳品行业普遍是中小型企业，像蒙牛、伊犁、光明等大型企业少之又少，像三鹿、三元等企业已经开始走下坡路。我国乳品企业以创新取胜，必须有强大的研发配方和市场细分技能，而许多国内企业由于实力较弱，在这两方面都比较薄弱。以牛奶饮品为例，国内企业经常通过不同口味和包装来区分产品，却很少考虑这样做的理由。而亚洲其他顶级乳品商多锁定特定消费者群和饮用场合，在市场细分方面做得很出色。
尽管市场需求不断扩张，麦肯锡预计到2010年，现有1600家国内乳品企业中可能有一半在转型中被淘汰出局。
银联信分析：麦肯锡最近发布的我国乳品市场调查报告，深刻地揭示了我国乳品市场存在的致命伤，那就是规模普遍小，技术研发投入严重不足，市场竞争能力不强，在外资大举进入中国的背景下，我国乳品市场面临的风险比较高，因此，麦肯锡预测，我国在2010年前将有一半的企业被淘汰出局。
麦肯锡的这份报告也客观上为银行解读了乳品行业的信贷风险。对于银行来说，应该看到我国乳品行业存在的问题，应充分了解行业的风险，在考察一个乳品企业时，要看其技术研发能力和其市场开拓的策略是否得当。
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