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现在众多的国内红酒品牌，为了扩大市场份额，纷纷落入“炒概念”的怪圈，“酒庄”等空洞概念尘嚣日上，利用模仿法国的红酒文化来提高产品档次，本质上就是“人造黄油”。不知不觉中，中国红酒业已渐渐走入歧途
□ 本报记者 孙菁
“红酒的神奇，在于它饱含了鲜活的生命原汁、绵延了高尚的文化积累。屏住呼吸凑上去舒张肺腑深深地吸一口淡淡的芬芳，再轻轻地啜上一小口含在嘴里，让细腻滑爽的甘露在唇齿和舌间颠来荡去，细细地感受那层出不穷的滋味，让它在你的生命里轻柔地燃烧。”欧洲顶级红酒品牌卡斯特总裁杜宪·阿朵夫对红酒有着独到的见解。
迷人的色彩，清醇的酒香，绵长的回味，飘扬的情思，优美线条的水晶杯，手托酒杯轻轻晃动的优雅……在HIGH SOCIETY红酒俱乐部里，不再仅仅是外国人的天地，如今越来越多的中国人也在这感受着红酒的韵味。
中国红酒业渐入歧途
西方人把葡萄酒比做“上帝的血液”，东方人也逐渐认识到这个饮品的历史和神奇。但是相比葡萄酒的故乡——法国3000多年的生产史，中国规模化生产葡萄酒仅仅100年，而且目前市面上流行的葡萄酒，90%都是中国本地企业参考法国标准仿制的“法国式”葡萄酒，而不是完全农业的“纯正法国”葡萄酒。
“这样的时代或许即将终结。” 杜宪·阿朵夫透露，法国卡斯特集团，正在将世界顶级的葡萄酒引入中国。他们想让中国的葡萄酒爱好者，品尝到纯正法国葡萄酒的醇香，并感受到拥有法国卡斯特血统酒庄的美妙。
“什么是纯正的血统，国内一般的红酒消费者可能不太明晰，这也难怪。” 杜宪·阿朵夫说，因为现在众多的国内红酒品牌，为了扩大市场份额，纷纷落入“炒概念”的怪圈，“酒庄”等空洞概念尘嚣日上，利用模仿法国的红酒文化来提高产品档次，本质上就是“人造黄油”。不知不觉中，中国红酒业已渐渐走入歧途。
这些“人造黄油”，是无法让消费者享受到什么是红酒“燃烧的狂热”，因为工业化生产加上人造原料本身已经背离了红酒的本质。红酒中最不可思议的传奇来自于纯粹和天然——杜宪·阿朵夫说，当年，法国西多会的教士，为了寻找合适的葡萄土壤，会用舌头去品尝，分辨土壤中的成份。在与葡萄同生共死的同时，他们内心怀着的是对上帝的崇敬，正是这种崇敬，才能产生极致的法兰西葡萄酒。
法兰西贵族
波尔多是法国红酒生产声名鹊起的地方，卡斯特所属酒庄是波尔多法定产区最杰出的代表。波尔多的葡萄园遍布于吉伦特河边的土地上，大大小小40多个法定产区年产5500多万升葡萄酒，其中，卡斯特精心挑选的种植园，正致力提高质量，已赢得红酒者的一致美誉。
“一瓶红酒如同一个人，是有生命的东西，它在瓶里是时时改变的，年轻的时候、从成熟到壮年，不同时期品尝它，感觉不一样。喝红酒就像跟人打交道。”在HIGH SOCIETY红酒俱乐部里，一位骨灰级的红酒族如此言说。品尝卡斯特系列中的至尊珍藏如同与一个有着阅历的老人聊天，强劲的口感就如历史沉淀后的丰盈，柔和宁静就如看破尘世的心境。
美国作家威廉·杨格曾说，“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”
当摇曳着水晶杯，和一位素昧平生而又心有灵犀的朋友坐在烛光中，透过卡斯特的纯正法国红酒酒液凝视着对方，在曼妙的想象里，感受着快乐，沉醉于神秘，你的思想和感情会慢慢地漂浮，畅游在你想去的任何地方。
这种诗意的燃烧，没有百分百的纯正，是无法企及的。作为法兰西风情的红酒贵族，卡斯特带来的正是百分之百的纯正尊荣感，感受到高尚生活的元素。
对完美主义的崇敬
这种纯正感觉是当下中国时尚人群最欣赏的。在采访中，记者偶遇刚刚进入红酒业的两位年轻女士，半年前她们放弃了优厚的IT身份，为了诗意、浪漫、自由和梦想，开始了红酒生活。其中梁艳红对记者说：“葡萄酒所意味的，是另外一种生活方式，是一个带着异域幻想的瞬间，这种生活方式虽然与中国目前的大众流行相距甚远，但却是对完美主义的高度崇敬。”
她们舍弃了IT精英的身份，投身到红酒事业中。迷恋的是每一瓶不同的红酒背后，会有不同的故事。比如“红魔鬼”就是因为吝啬的庄园主怕雇员偷喝正在贮存的红酒，就放风说酒窑里有魔鬼，让人不敢涉足。后来开瓶品尝红酒时，果然味道不同凡响，于是大家索性戏谑地称它为红魔鬼。
梁艳红说：“好的葡萄酒，会让你品尝到矿石、海鲜的味道，感受到果味和花香，却决不会喝出盛载过它的橡木桶的味道。”
在这场和红酒、红酒俱乐部、红酒商的精神对话中，更让人感受到了歌德所倾诉的：“红酒让我产生伟大的思想，使我创造出美妙的事物。”因为红酒本身就是一首浪漫的诗，会在你的生命里诗意地燃烧。
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