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本报讯 (记者彭俊杰、周裕妩)就在糖等食品原材料持续上涨的“严峻形势”下，麦当劳却逆市降价，调低了现有12款套餐价格，其中一款还首度跌落至10元。而令人感到有意思的是，其竞争对手肯德基在去年年底刚宣布升价0.5元。这一降一升当中有什么市场规律呢？
记者在人民中路上的一家麦当劳餐厅里看到，尽管麦当劳大战旗鼓地宣称自己“省
3元”，但是记者留意到，所有降价套餐的搭配首次由“中薯条＋中可乐”改变成“小薯条＋小可乐”，也就是说价格虽然降了但分量也少了。负责点餐的服务员则告诉记者，“加2元”就可以实现套餐搭配的“升级”，也就是说“小薯条＋小可乐”可换成中号，再加2元则可换大号装。那么，如此算来每款套餐实际降价仅为1元。
中餐企业相当关注
麦当劳昨天强调，这次价格调整是基于从去年11月份开始的对全国各地市场的价格调研，是“保证产品品质并物有所值”的一次调整。
肯德基有关负责人昨天对本报记者表示，肯德基对价格调整是非常谨慎的，年初的涨价是综合了近几年来人力市场和劳动成本上升，部分物价也有较大的涨幅等情况之后做出的决定。
一位餐饮业内人士则分析，由于肯德基开店速度过快和一些选址重复，迫使其力求在销售业绩增长与利润率之间找到最佳结合点，因此可能因为出于资金压力做出的涨价选择。对于两家洋快餐价格一升一降的迥然相异之举，不少中式快餐企业也表现出了相当的关注。
“对于中式快餐来讲，是压力但同时也是一种机遇。”真功夫全球华人餐饮连锁机构公关部一位负责人告诉记者，洋快餐的低价策略无疑会增加其在市场上的吸引力，尤其是对25岁以下年轻人的吸引力，这会使本土快餐企业的生存空间更恶劣。
而一位中式快餐业内人士则认为，这一两年来发生“苏丹红事件”、“换油事件”、“致癌物事件”等，洋快餐的不断降价也说明在这方面感受到了一定的压力，对于中式快餐企业来讲，应该从中看到这样一个积极的讯息，立稳营养角度、大力推进标准化去与洋快餐展开竞争。
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