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卫生标准升级版上半年实施霉菌指标放大10倍看齐另一标准
刘瑾 杜建雄
记者刘瑾城市快报近日，卫生部批准了《速冻预包装面米食品卫生标准》第1号修改单，并经国家标准化管理委员会批准实施。在修改单中，生制品的菌落标准比其旧标准版本扩
大了10倍：霉菌指标每克不大于300万个。这对于速冻食品生产企业来说，无疑是个好消息，因为此前有两个标准制约企业，而企业不知到底该顺应哪个标准。
中国冷冻与冷藏食品专业学会的陈秘书长告诉记者，从2004年起至今，速冻食品频繁地被查出“霉菌超标”，在这些被点名不合格的企业里面，大型的速冻食品生产企业占到了相当大的比例，究其原因，除一部分企业确实存在食品安全隐患外，不同的检测部门执行不一样的检测标准是造成不合格结果的原因之一。据了解，此前速冻食品企业执行着两个标准，分别为《速冻面米食品》和《速冻预包装面米食品卫生标准》，前者从1998年7月起实施，后者从2004年5月起实施，由于制定标准的部门不一样，因此监管的部门也不一样。两个标准最大的不同在于霉菌指标这一项：《速冻面米食品》要求生制品的菌落每克不大于300万个，而《速冻预包装面米食品卫生标准》规定生制品的菌落每克不大于30万个，两个指标相差10倍。
前不久被查出霉菌含量超标的本市某名牌速冻食品企业的负责人告诉记者，标准不一让企业根本无所适从。
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