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元旦期间北京餐饮业市场火爆 营业额创历史新高


http://finance.sina.com.cn 2006年01月05日 13:58 中国新闻网

  中新社北京一月四日电 (记者 于立霄) 元旦期间,京城的餐饮企业赚了个钵满盆满。记者四日从拥有四十余家老字号的聚德华天餐饮集团了解到,鸿宾楼、西来顺、烤肉季等老字号每天处于“爆棚”状态,总体营业额比去年同期增加百分之三十,创下历史新高。

  聚德华天餐饮集团副总经理贾飞跃兴奋地表示,砂锅居砂锅菜一天销售一千二百多个,烤肉宛烤肉一天卖出三百余斤,老西安泡馍售出一千多碗。“老字号家家爆满既长了人
气,又赚了财气,在新年伊始就赢得了满堂彩。”

  老字号餐饮受到市场宠爱,人气依然格外旺盛,拿号等座成为平常事。记者了解到,西四砂锅居第一时段最多发放二百多号,客流量增长超过百分之三十。客流量的普遍增长推动了销售额的大幅攀升,新年当天百年名店烤肉季同比增长百分之六十,而砂锅居增幅超过百分之九十二。

  据介绍,各餐馆的招牌“看家菜”几乎成为每桌必点的菜肴,除了传统经典特色菜继续受宠外,新创特色菜成为叫座的热卖菜,点食率极高,成为老字号的新卖点。

  据业内人士分析,今年老字号开局火爆的原因,一方面是今年餐饮市场继续看好,外出就餐聚会,越来越成为人们庆祝节日、沟通感情的主要方式;另一方面,人们的餐饮品味发生新变化,过去老北京讲究“到哪家馆子吃哪道菜”的习俗,重新演变为一种时尚,到老字号吃经典特色菜,自然成为一部分顾客的首选。(完)


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