便利店大卖场齐上阵 速冻年夜饭上海冲刺

　　便利店、大卖场齐上阵，今年销售目标300万元

    姜智鹏 每日经济新闻

　　上海多家大卖场和便利店公司首次联合进军明年的外卖年夜饭市场，预计明年春节期间将实现300万元以上的销售额。

　　求利润 销售终端强推

　　上海可的便利有限公司市场部经理何韵民向《每日经济新闻》表示，目前已经可以在可的下属的1200家门店中预订速冻年夜饭。消费者只需在可的门店进行支付，就可以享受年夜饭送货上门的服务，预计年夜饭预订将一直持续到明年1月20日前后。

　　与可的同时进军外卖年夜饭市场的还有喜士多、全家两家便利店公司以及乐购、大润发、易初莲花3家大卖场。

　　连锁企业介入外卖年夜饭的销售，显然是想借此开发新的消费人群，并寻找新的利润增长点。中国连锁经营协会有关专家指出，从大卖场角度看，销售外卖年夜饭将对卖场内其他节日性产品起到12%左右的拉动效应，提高销售旺季的销售效益；对便利店而言，作为即食食品新的发展方向，能否在年夜饭销售上抢占先机，也将直接影响到各个便利公司之间的“竞跑”。

　　知名饭店“一桌难求”

　　按照上海饮食行业协会有关专家的介绍，从12月初开始，上海多家知名饭店年夜饭预订已超过7成，很多饭店甚至已经出现了“一桌难求”的情况。而2005年春节(2005年2月9日至15日)期间，上海消费者在饭店堂吃的年夜饭金额已经达到2155.89万元，同比增长17.6%。在市场需求急剧膨胀的情况下，酒店、餐馆的服务能力已经遭遇到空间、服务设施硬件方面的瓶颈，外卖年夜饭对生产商没有空间要求的特点，将使这种消费模式在近几年内快速发展。

　　外卖潜在市场30亿元

　　可的等6家公司共同的年夜饭供应商是在中国台湾已经有5年销售速冻年菜的台湾丰馔。该公司有关人士表示，保守估计，明年春节期间上海外卖年夜饭的销售额也将达到300万元以上。随着消费者认同度不断提高，上海外卖年夜饭市场将很快进入快速增长状态。据他介绍，2002年台湾全省外卖年夜饭销售额仅为500万元人民币，到2004年，就已经快速增长到3亿元人民币。

　　事实上，上海流通经济研究所有关专家提供的市场调查结果显示，目前上海有69%消费者选择在家中团聚吃年夜饭并表示对购买外卖年夜饭感兴趣，按照上海800万个家庭的基数计算，这552万左右的家庭都将是外卖年夜饭潜在消费者，如果按照每套600元人民币推算，外卖年夜饭就有约30亿元的潜在商机。

　　保色香味仍是难题

    不过，也有连锁企业对《每日经济新闻》表示，经

微波炉加热后，一些菜肴本来的色、香、味难以保持原状仍是外卖年夜饭最大的难题，在上海好不好卖很难说。出于这种担心，这些企业还是选择观望。