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本报讯 (记者 吴卫群) 命运多舛的“红房子”要回家了：沪上西餐行业老字号———红房子西菜馆将于明年1月在陕西南路原址复业开张。记者昨天从“红房子”餐饮品牌所有者上海淮海商业集团获悉，按他们与法商红印象餐饮有限公司达成的合作协议，这家新红房子将由法方来租赁经营。
记者昨天在红房子陕西南路原址看到，这里已矗立起一幢七层高的红房子商务楼，红
色砖瓦构成鲜明欧陆风情。商务楼一楼集聚着多家品牌服饰，包括izzue、b＋ab等，中间的二楼至五楼作为办公楼出租，而六楼与七楼就将是新红房子的所在地。为了区别现位于淮海中路上的红房子西菜馆，新红房子大名叫“红房子法国餐厅”。
“新红房子和淮海路红房子完全是两个档次”，淮海商业集团副总经理袁歌平告诉记者。新店的装修费用达到1000多万元，其中光厨房设备和餐具的费用就达到500多万元。比如，七楼有500多平方米面积，但法方竟然“奢侈”到仅开设一间
VIP包厢。VIP包厢配有一只专属酒窖，客人喝剩的葡萄酒可以委托店方代为保管。另外，新红房子可能会聘请曾在法国米其林三星餐厅工作的厨师来担任行政总厨。“如果说淮海路红房子属于大众消费，那么新红房子就属于精品消费。”
袁歌平表示，此次与外方合作，虽然淮海商业集团不参股，仅收取场地租赁费和品牌使用费，但是他们将委派一名副总经理进入新红房子管理层。在合同中，双方还约定，两家红房子要在烹饪技术方面展开交流。这意味着将来的淮海路红房子会加上不少新概念西餐，而那些经典菜如洋葱汤、法式蜗牛等也会成为新红房子的竞争利器。“总之，我们希望通过合作，对红房子老品牌进行一次全面提升，为‘红房子’将来走上连锁经营之路做好准备。”
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1935年，红房子西菜馆开设在霞飞路(今淮海中路)上，创业时名为罗威饭店，是上海滩第一家法式西菜馆。上世纪40年代，红房子西菜馆重新开设在亚尔培路(今陕西南路)，店名为喜乐意饭店，因门面漆成红色，被当时常去聚会就餐的工商界人士称作“红房子”。1949年解放后，该菜馆更名为红房子西菜馆。1994年，红房子西菜馆在淮海中路开设了分店。1996年，地处陕西南路的红房子总店被拆迁。
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