绿色消费走进上海酒店业

　　文/王泠一 朱颖

　　90年代中期，绿色饭店理念传入我国，2004年初，中国饭店协会开始制定绿色饭店认证标准。2005年，中国旅游饭店业协会发出了建设节约型宾馆的倡议。在全国能源紧张的情况下，保护资源、减少污染是建设节约型社会的一种趋势，而作为旅游产业之一的酒店业加入绿色环保、节能行列中也是势在必行。上海旅游业积极响应中国旅游饭店业协会发出的建 设节约型宾馆的倡议，注重培育消费者的环保意识，倡导绿色消费，逐渐形成文明节约的行为模式。国际实践证明，在酒店中强化绿色管理，最终将达到企业与社会的双赢。

　　“一次性”浪费

　　为响应市政府的节能号召，上海各大酒店都尽可能地在“节和减”上采取措施，然而在这一过程中也遭到了一些人的反对，特别是在对待客房一次性用品上。由于受传统习惯的影响，很多客人对取消或是减少客房一次性用品都表示不能理解。在他们看来，星级宾馆就是要为客人提供最豪华、最完善的服务。

　　酒店为重视环保，取消提供客房一次性用品，这在国外，特别是欧美一些国家早已不是稀奇事，但是目前在国内还是很难做到，因为酒店提供“六小件”似乎早已成为一种约定俗成。同时，还有业内人士认为，作为顶尖的酒店品牌，这是一种身份的象征，许多顾客就是看中这一点才来的，如果减少或取消这些客房用品供应，势必会给一些客人造成“不完美”的印象，导致失去一部分客源，酒店怎能“因小失大”。

　　然而，有专家曾算过这样一笔账：目前沪上星级酒店使用的一次性用品大多由上海厂家生产，单价在每件1.1-1.8元，按进货均价每件1.2元计算，一家300间客房规模的星级酒店，每年花在一次性用品上的成本达到30万元。而且，一次性用品存在严重的浪费现象。例如：一块净重30克的香皂，客人每次只使用约五分之一左右，由于大量团队客人及散客在酒店停留时间仅一天，剩余的五分之四在清扫房间时只能换掉。这种情况约占总数的80%，其它一次性卫生用品的使用情况也大致如此。

　　据统计，随着近几年来宾馆酒店数量的不断增多，每年为了处置这些被酒店丢弃的“六小件”，环卫部门就要投入百万元。上海一年丢弃的宾馆“六小件”的总重量超过1814吨。宾馆的“六小件”不仅增加了垃圾分类的难度，还使清扫劳动量增大。

　　让空调更节能

　　目前在酒店行业中存在两个突出的环保节能问题。首先是空调用电消耗大量能源，在整个能耗中占了大头，很多酒店的空调设备不够先进，达不到节能标准；而有些知名酒店尽管引进了先进设备，但仍存在很大调节空间。不少酒店认为，在测试与安装新设备的过程中，必然涉及停电维护等具体问题，这样会影响酒店的正常营业。其次在照明上浪费严重，不少酒店白天照样在大堂开着大灯，十分浪费。由于目前酒店在使用节能设备时存在不少问题，有些酒店的能源消耗支出不到总支出成本的10%，所以，酒店工作人员的节能意识非常薄弱，造成能源利用率低下。

　　对此，上海市旅游委先后组织本市部分高星级酒店总经理专门就环保、节能，创建绿色酒店等主题，进行了研讨座谈。在行业内倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用酒店资源，创建绿色酒店。

　　市旅游委副主任道书明指出，为了促进经济社会可持续发展，酒店一定要加强环保意识，在经营各环节中节约资源，提高资源利用率，减少浪费，争创绿色饭店，积极投入

节约型社会的建设。关于取消或减少一次性客用品的摆放问题，他认为，政府倡导这项工作，酒店可根据自己的经营理念及客源市场的不同，采取不同模式。针对夏季用电高峰，各酒店除重大外事活动和大型活动可适当放宽空调室内温度外，必须按照市政府的有关规定，严格执行夏季空调室内温度不低于26度。

　　节能“总动员”

　　目前本市已有20家饭店获得了I SO14000环境管理体系认证。同时，节约能源，减少污染，引导绿色消费的活动已在酒店行业内积极展开。有的酒店制定“绿色环保、节能高效、遵纪守法、持续发展”的长效管理方针，除严格执行市政府规定，在今夏高温期间将空调温度设定在26度外，还关闭了未营业区的中央空调机，对当天没有接待任务的会议厅、餐厅的空调设备及时关闭。为了节约水资源，减少洗涤物污染，本市高星级酒店中已有约83%在客房和

卫生间内放置“绿色环保卡”，提示客人可多次使用床单、毛巾等客房布草件，以减少洗涤次数，让客人一起参与环保节能。

　　在取消或减少客房一次性客用品的摆放方面，目前上海酒店业已取得了共识，认为这样做对保护资源、减少污染、杜绝浪费、爱护环境是一个非常必要的举措，是建设节约型社会的一种趋势。但是在具体实施的过程中，考虑到目前国内外消费者的消费习惯，还需要有一个引导的过程，当前要注重培育消费者的环保意识，倡导绿色消费，逐渐形成文明节约的行为模式。

　　针对沪上酒店业工作人员和社会大众节能意识薄弱的问题，政府部门应与行业协会沟通，对相关人员进行节能意识的强化培训，逐步推广各种有效的节能手段和技术，推动酒店业采取有效的节能。

　　无法想象，一个在自己家里都大手大脚浪费的人，会爱惜、节约公家财产；一个平日里没有节约意识的科研人员，能够发明出节能产品；一个没有能源危机意识的政府或企业负责人，能够做出可持续发展的决策。相反，如果人人都有节约意识，那么，每个公民在各自的角色上能做的事情还有很多，可以把节约贯彻到生产、生活中的每个环节。因此，我们要不断提高企业、单位和个人的资源忧患意识和节约意识，把节约资源变成每个人、全社会的自觉行动，形成“人人爱节约，个个懂节能”的社会风尚，建设资源节约型社会。