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高端食用油受青睐


http://finance.sina.com.cn 2005年11月23日 09:44 光明网-光明日报

  本报记者 张玉玲

  每个人每天都需要食用一点油,就这一点点油却促成了食用油市场的繁荣壮大,中国油脂产业以年均5%-6%的速度增长,而精品的小包装油却以每年20%-25%的增长速度成长,去年达到了300万吨的销量,有近180亿元的规模。目前,在小包装油行业的高端市场上,又以国外进口的橄榄油、中国本土的核桃油等用珍贵天然植物原料物理

  压榨出的天然植物食用油为主,占据了这个金字塔尖市场的主要份额。2004年,高端食用油行业占据3亿元的市场规模,且每年以80%的速度在增长。

  为什么高端食用油会走俏?原因在于,随着经济的迅速发展,中国市场消费的差异化日趋明显,一部分高端消费者关注饮食的健康和营养,当然也关注食用油的原料和成分。食用油消费是有习惯的,比如东北以豆油为主;江南、西南的消费以菜油为主;山东、北京习惯消费花生油;美国人大量使用玉米油,欧洲人使用葵花籽油。从高端市场来看,美国人普遍于消费橄榄油,法国人比较认可核桃油,红花籽油则在日本有广泛的应用。不同的油有不同的营养成分,正如五谷杂粮、瓜果食蔬对人体不同的营养补充一样,食用油也应搭配使用。

  在食用油市场上,其竞争格局一直是呈金字塔状:最底层的,也是目前销量最大的是色拉油,中间层是调和油,最上面的是高档天然食用油。目前,国内高档天然食用油市场,大众较认可的是橄榄油,其实国内有很多优良的原料,过去一直仅限在区域上被当地居民所应用,比如新疆的红花籽油,世界各地有很多地方出产红花,但新疆由于特殊地理环境,使得新疆红花品质居领先地位,但红花籽油的应用一直局限在新疆内,中粮集团就在新疆定购红花籽,加工成红花籽油让更多的消费者享用到这样的好油。此外,中粮集团还以“滋采”为品牌,开发中国本土的优质油料,生产出核桃油、山茶籽油等,成为高档天然食用油市场的领军者。

  物以稀为贵,珍贵的原料和加工方式决定了“滋采”的原料成本比较高,中粮总裁助理张东风如此解释高端食用油的高价位。核桃、茶花籽这样的油,每年的产量有限,不可能像大豆、菜籽一样今年种当年收获,生产周期长,再加上规模、地域性等原因,种植成本远远不会像菜籽、大豆这样低廉。同时“滋采”原料是需要在特殊区域成长的,这些油料本身具有其它油料不具备的营养品质。像红花籽油的原料,红花就是生长在辽阔的北疆塔额盆地,富含83%的亚油酸,而核桃油中的亚麻酸,山茶籽油中的油酸也是人体所不能缺少的不饱和

脂肪酸。

  张东风说,长期以来,中粮集团在食用油行业里已有10亿美金之多的投入,拥有大规模生产基地和稳定市场。目前,高端食用油市场的竞争已拉开序幕,中粮集团将在品种研发、种植、收储、加工方面等等有更多的投入,整合集团的优势资源,使“滋采”在一个全新的高端消费市场领域空间开拓出新的格局。


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