餐饮业：品牌饥饿

　　2005年上半年，我国餐饮行业持续快速发展，餐饮企业经营水平稳步攀高。据国家统计局的数据分析，上半年我国餐饮业实现零售额4016.2亿元，同比增长17.9%，占社会消费品零售总额的13.6%，比去年同期提高了0.2个百分点，拉动社会消费品零售总额增长2.33个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为17.7%。

　　根据往年的餐饮市场运行规律，下半年餐饮市场将继续保持旺盛的消费需求，餐饮 业零售额将接近4800亿元。预计全年餐饮业零售额将实现8800亿元，比上年(7486亿元)增长17.6%。

　　从数据上看到，2005年的餐饮市场是巨大的，在这样一个有着广阔空间的市场面前，我国众多的餐饮企业都跃跃欲试，希望能占领广阔的空间。

　　但是，餐饮消费是替代性很强的，形成忠实的消费者群体对于企业来说有着特殊的意义。如何能让消费者忠实于品牌，提供产品的质量是一方面，树立并让消费者记住品牌更重要。