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安徽(中国商业电讯)——日前，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心和中国旅游饭店协会联合主办的“嘉豪·劲霸首届全国中餐技能创新大赛”上，古井(000596)酒店集团下属子公司合肥古井假日酒店中厨厨师长、安徽古井酒店管理公司餐饮运营总监李健，在热菜项目比赛项目中凭借着“鲍汁灌汤虾球”和“霸王别姬”两道菜而获得了特金奖，同时也被大赛组织委员会授予“优秀厨师”荣誉称号。
此次大赛旨在为提高广大烹饪工作者的创新能力和厨艺水平，推动我国餐饮业的发展，满足日益增长的餐饮消费者需求，充分展示我国烹饪技术人才的高超技艺，推动劳动和社会保障部五年培养50万高技能人才战略计划，以崭新的面貌和形象迎接2008年奥运会的举办，大赛有来自全国各地的600名选手参加，其中安徽省选派8名代表，仅有2人获得特金奖，其他6人获得铜奖。
李健今年34岁，现任安徽古井酒店管理公司餐饮运营总监和合肥古井假日酒店中厨厨师长。李师傅擅长徽菜、淮扬菜、海派菜和川菜，他的烹饪技术全面，爆、炒、溜、扒、烩等无一不精，并博采众长，在继承传统菜的同时不断创新，形成了精于加工，精于烹调的风格。他做的菜清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜，深受顾客的喜爱和欢迎。代表菜有富贵蟹肉东瓜盅、上汤鲤鱼羊肉卷，清风牛柳，鲍汁灌汤虾球、玫瑰三文鱼卷、干烧桂鱼镶面等，酷爱美食的朋友只要到了合肥古井假日酒店，就可以品尝到这些美味佳肴。
作为一名餐饮运营总监，李健熟知餐饮运营和管理之道；作为一名厨师长，他致力于菜品的开发和创新。凭借着自身精湛的专业技能和多年丰富的烹饪经验，李师傅在各类比赛中均获得过大奖。2003年2月，在华东雀巢杯创新菜精英赛中，荣获金厨奖；11月，参加全国第五届烹饪技术比赛，获得热菜项目银牌，在05年7月举办的2003——2004年度徽菜比赛上，被评为特别贡献奖。自98年工作以来，他先后被评选为中国烹饪技师、中式烹调师特二级、安徽烹饪名厨、安徽烹饪大师、中国烹饪协会理事、《中国徽菜》杂志社徽友厨师俱乐部秘书长、东方徽菜研究所副所长等，05年10月又荣获全国优秀厨师称号。
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