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张子信
2005年上半年，对啤酒企业特别是中小啤酒企业的发展来说面临着更多的“门坎”，水电煤等能源涨价，原材料供应趋紧，市场竞争更加激烈残酷，国内、国际啤酒巨头跑马圈地对中小企业不断打压，“甲醛门”事件的影响等等，成为啤酒企业一个又一个的发展障碍。面对这种情况，作为还处在“发展中国家”行列的济南啤酒集团，坚持“转换机制增活力
、外拓市场闯新路”的发展思路，以求突破各种发展的瓶颈，1—6月份，啤酒产量、销量、利税总额等同比分别增长了2.27%、3.41%、22.61%，其变革求发展的效果开始显现。
机制转换，创造不竭的动力之源
面对变幻莫测的市场竞争，济啤认识到，要想加快发展，必须在用工、分配、管理等方面转变过去的运行机制。基于这种考虑，从去年四季度开始，他们以实现“工作的高效率、企业的高效益、员工的高收入”为目标，进行了三项经营机制的转换工作。全公司按照“整体规划、重点突破、分步实施”的整体部署层层推进，截至6月底，全公司共协商解除劳动合同400多人。通过机制转换，彻底解决了人员只能进不能出、干部只能上不能下的痼疾，管理机构、人员设置更加科学、合理，资源得到进一步整合。这次机制转换不仅为人员的退出疏通了通道，更重要的是带来了思想的解放和观念的更新，各方面积极性显著提高。
与此同时，为使企业甩掉“包袱”、轻装上阵，他们大胆尝试，进一步加快了主辅分离步伐。今年上半年投资350多万元，将2万平方米职工宿舍正式移交给房管部门管理，实现宿舍的市场化运作和专业化管理，既保障了职工的利益，又使企业将更多的精力和财力投入到生产经营中。
适应市场，培育新的增长点
为进一步掌握市场竞争的主动，济啤早在去年下半年就开始制定了2005年及今后的市场营销运作体系，使其更加科学、系统，积极推行了区域化、精细化营销管理模式，对经销商和业务人员定期进行针对性培训，强化了过程考核和绩效考核，实行末位淘汰。为强化品牌，聘请著名篮球运动员巩晓斌为品牌形象代言人，将啤酒文化与“真情、真义、真汉子”的齐鲁文化有机结合，丰富了趵突泉啤酒的文化内涵。同时，以“真汉子，勇往直前”为主题，与济南市体育局联合举办了“趵突泉啤酒”杯篮球争霸赛和街头篮球争霸赛，由于这两项赛事迎合了当今人们追求健康时尚的潮流，自5月份开赛以来，在泉城引起轰动、场场火爆，使趵突泉啤酒的品牌形象不断巩固和提升。
为创造新的市场空间，增强竞争力，济啤以市场需求为切入点，对产品结构做了进一步调整，新研制开发了趵突泉8度纯生、2升精品纯鲜扎啤、黑趵塑筐、冰啤等8个科技含量高、价位合理、市场针对性强的新产品。由于这些产品方便快捷、新鲜度和口感俱佳，受到消费者的热烈欢迎，黑趵塑筐自4月份上市以来销量突破17万筐，新增销售收入500多万元；精品纯鲜扎啤更是受到泉城消费者的追捧，自4月底推向市场以来，短短两个月的时间就销售600多吨，实现销售收入200万元，利润回报比普通扎啤翻了一番。通过这些有效举措，济啤产品销量逐月攀升，上半年完成啤酒总销量10.15万吨，顺利实现时间过半任务过半的目标，再创历史最高纪录。
强化管理，巩固企业生命之本
质量是企业的生命之本，济啤在推进改革的同时，继续强化资量管理和内部成本管理。围绕产品质量，2005年，他们继续深化实施了食品安全体系建设，实行全员、全过程、全方位的质量考核控制，并对质量控制人员进行了长达三周的系统培训。据了解，济啤从原料投放到成品出库，在50多个环节设立了质量控制点，内部产品卫生标准要比国家规定允许的标准高出十几倍、几十倍。新近数字表明，济啤产品理化、卫生指标、出厂合格率、上级抽检合格率连续十几年全部达到100%。截至目前，济啤连续7年被评为全国食品行业质量效益型先进企业，国家质量监督抽检连续7次全部合格，在山东省啤酒感官品评中，趵突泉纯生获总分第一名。
在内部管理中，从今年1月份开始，济啤启动了全面预算管理体系，将成本指标层层分解落实到每个部门、每个责任人，将企业目标与每个部门、每个员工的利益挂钩，使预算的编制、执行达到责、权、利的统一。从运行情况看，对挖潜降耗，降低生产和管理成本起到了良好的保证作用，促进了企业逐渐向精细化管理的转变。上半年管理费用同比下降448万元，同比降低19%。实现利税同比增长22.61%，企业创利能力大幅提高。
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