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这几年，特别是去年中央一号文件下发以后，我省畜牧业迎来了历史上发展最快的时机。
6月中旬至今，记者奔波于三湘四水，寻找我省畜牧业兴旺发展的轨迹。在湘南村落，在洞庭水乡，在青山绿遍的牧场但见鸡鸭成群，生猪满栏，牛羊遍山岗。而畜牧龙头企业的现代化生产模式，则展现了我省畜牧业腾飞的另一幅壮观图画。
我省猪、牛、羊、家禽总出栏(笼)量去年均已跃入全国十强。全省畜牧业及相关产业年产值突破1000亿元，其中生猪就过600亿元。肉类总产量596万吨，排全国第3位；生猪出栏仅次于四川，达到7323万头，商品猪外调和出口居全国首位；牛、羊、禽类出栏(笼)分别居全国第十、第八、第七位。去年，全省畜牧业产值占农业总产值比重达到41.8%。
今年上半年养殖业报告显示：1月至6月，全省出栏生猪3626万头、牛134万头、羊495万只，分别比去年同期增长4.5%、9%、9.7%；出笼禽2.78亿羽，比去年同期增长一成。
我省畜牧业在产量和产业链发展上的突破，成绩令人欣喜。但从质量和效益上考量，我们又有更大期盼。
专业户、养殖小区、龙头企业齐头并进
一家一户，种三亩地，喂几头猪，养几只鸡，这曾是我省种养业的真实写照。上世纪80年代后，有的农民开始几十头、上百头地养猪，我省出现了首批养猪专业户，他们成了农村最早致富的群体。“湖南养猪多，但可看的东西少”，农业部专家曾经“不客气”地这样评价。为了改变分散养殖的状况，各地根据自身优势，在远离城镇、少污染的山头地块，兴建养殖小区，鼓励专业户向小区集聚，畜牧部门从种苗、防疫、技术等方面搞好服务，养殖小区迅猛发展到2000多个，规模养殖户达到63万户。“看点是有了，但亮点还不够”。对比养殖业先进省份河南、山东，我省畜牧业找到了差距，着力扶持畜牧业龙头企业。正虹海源、新五丰公司创造养殖企业的典范，亚华种业南山分公司则带动城步建设成奶业大县。涟源为了发展养牛产业，引导三个大户组成联合体，创办天华牧业公司，累计投入上亿元，攻克胚胎分割技术，探索出肉牛产业化道路。湘潭市扶持40多位大户创办企业，引资做大做强。舜华鸭业、衡金蛋品都是大户领头的养殖龙头企业。“龙头”高昂，亮点纷呈。新五丰公司绿色保健式养猪，基地生猪规模上100万头，从源头到餐桌安全可控；正虹海源、湘潭伟鸿年加工生猪百万头，一头猪分割肉产品达到200多个品种；舜华香辣鸭、糖果鸭系列，浏阳黑山羊熟食系列、加华干锅牛肉、休闲牛肉系列都成为千家万户喜爱的美味食品。
产业链接模式百花齐放
畜牧业产业化过程中，“公司＋农户”是产业链接的基本模式。但成功与否，关键在于公司与农民的利益关系如何处理。
过去几年，各地探索公司连农户的办法，如随行就市按市价收购；实行收购保护价措施；推行统一供种、供技术、统一收购；赊种、赊饲料、赊兽药，售后统一结算。这些办法都起过一定作用，但又都存在制约性问题。前两种办法，农户存在风险，市场不景气，生产就滑坡；后两种办法，公司投入多，农民不守合同，就会有去无回。
几经探索，各地总结出了一套套适合本地的模式。例如湘潭模式，公司把关联度大的种猪、饲料、防疫等部门与养猪专业村结合，订立诚信合同，确保农民出栏一头猪获利提高50元至80元。舜华模式则靠养鸭协会参与收购定价，保障养鸭大户的利益。宁乡温氏模式中，公司提供种鸡、饲料、防疫，统一收购营销，让农户成为“第一车间”，公司通过成本核算，确保农户出笼一只鸡，获利1.2元以上。非典和禽流感期间，温氏公司补贴1700万元，按合同价收购农民手中的成品鸡，果断承担风险。此外，还有正虹模式、伟鸿模式、天华模式……
这些模式的成功，首先对生产进行了保护。从种到销的各环节成本核算，确定利益分配比例，并十分注意让利于农。其次，都有自我约束机制。公司与农户通过签订合同，规范双方行为，不按合同办事，就按违章处理。此外，还对风险进行调节。公司从经营收入中提取一定比例的风险基金、奖励基金，增强养殖户抵御市场风险的能力，同时奖励按合同完成任务的农户。
这些产业链模式下，企业与农民都把对方利益看成头等大事，共同打造出标准化的“第一车间”，使产业链紧密衔接有效运行。
大发展还待质量效益大跨跃
近十年来，我省生猪出栏年均增长300万头左右，牛、羊、禽类加速发展。但如果冷静地进行审视，不难发现，许多无法回避的问题已经凸显。
随着产业的壮大，合理布局日益重要，不少地方却搞起“小而全”，乡乡挂“龙头”，县县摆“龙阵”，产业有走入另一种自我封闭的可能，为畜牧业进一步做大做强设置了障碍。
畜产品加工依然滞后，目前国外畜禽产品增加值与原料直接价格比为51，而我省还不到0.51，出栏的猪、牛、羊、禽类多起来，但整体效益欠佳成了“切肤之痛”。此外，畜禽品改缓慢，良种供应“卡脖子”，全省每年要花上亿元资金到外省调种。湖南距离广东近，但因为种的质量难保证，湘产生猪在广东市场竟比河南、湖北生猪价格低。目前，我省年出栏生猪7000多万头，而省财政安排品改专项经费仅100万元，不及外省的一个零头，这对一直希望养殖业由大变强的我省实在是一种尴尬；年产值过100亿元的家禽业多年来没有专项资金，地方畜禽良种保种艰难。对养殖大户而言，畜禽养殖进一步扩大规模，不仅贷款难到手，还会受到用地限制。
我省畜牧业正经历着数量的跨越，不用太长时间，年出栏生猪过1亿头就会成为现实。其他畜产品也会实现大发展。但我们更期盼的是，在数量大跨越的同时，我省畜牧业将质量和效益作为发展之本也实现大跨越，这是市场的要求，更是三湘农民的大期盼。
(稿源：湖南日报)
(作者：李志林 张尚武 曾楚禹)
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