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在啤酒酿制过程中，使用甲醛做加工助剂是许多年以前国外发明的一项啤酒生产工艺，这项工艺可以提高啤酒透明度，延长保质期，今天国内一些大型啤酒生产企业在接受记者经济频道采访时表示，这种工艺早就被淘汰了。
国内啤酒产销量第二大的燕京集团，负责人表示，他们从2002年起就淘汰了甲醛助剂生产啤酒的工艺，采用了目前国际上先进的PVPP等加工助剂来替代。
北京燕京啤酒股份有限公司副总经理 丁广学：“ 现在啤酒当中的甲醛来源是在发酵过程当中产生的，它与我们平时消费者关注的象这个建筑材料，象其他行业使用的甲醛不是一个概念，是发酵产生的，这个量是很低的。”
珠江啤酒集团公司副总工程师 李惠萍：“ 从1987年就引进最先进过滤机，我们有PVPP，我们现在市场上销售啤酒含量远低于国家标准和世界卫生组织饮用水标准。”
据中国酿酒工业协会提供数字，目前我国绝大部分正规啤酒企业都已经淘汰了甲醛助剂的生产工艺，啤酒中的微量甲醛含量是发酵过程中自然产生的，而不是助剂残留的。国家食品质量监督检验中心每年都对啤酒质量进行检查，产品总体合格率达90%以上。其中大中型啤酒企业的产品合格率为100%。在历年出口啤酒检测中，也没有发现甲醛含量超标的现象。
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