本报记者陈雪频上海报道

　　BrigitteZeller告诉记者，立顿开设这家概念店的目的有两个，一个是为了展现立顿的品牌形象，一个则是作为其在中国的“实验室”

　　靠近复旦北区的武东路上，有一个已经关闭等待转租的店面。对街的大块玻璃窗上积满了灰尘，但门口的立顿招牌与明黄和亮红相间的店面装饰依然醒目。

　　这里曾经是立顿全球第一家完全由在校大学生经营管理的概念店——立顿MPS(Multi-PurposeSpace)，是一个为年轻人创立的多功能休闲聚会场所。

　　半年前这家概念店就已关门。记者从立顿高层了解到的信息是，立顿暂时没有将这个店面恢复营业的计划。因此这也可能是立顿全球唯一的一家概念店了。

　　概念诞生

　　概念已死，但不可否认它诞生时的想像力。当记者一年前无意之中走进这家还处在试营业阶段的概念店时，它的装饰风格、工作人员和菜单茶点都让人眼前一亮。

　　店面的装饰风格和立顿的品牌颜色非常吻合，目光所及均是明黄与亮红的大色块。可以任意拼接拆分的波形桌椅是红与黄的搭配，弧形的吧台是亮红的，吊顶上投射下来的柔光又是明黄的。

　　店里的工作人员是几位来自复旦、同济和财大的在读大学生。他们骄傲地告诉记者，整个店面的装饰和布置都是由学生设计的，连菜单和茶点也是由学生设计和制作的。

　　这个店里共有40位成员，全部是周边这三所高校的学生。他们是从2003年底的立顿校园招聘中经过一层层筛选挑出来的，当时有4000名学生报名。

　　据一位同济学生回忆，当时面试时有一道题目是：请画出你心目中的MPS。来自学生的奇思异想让评委非常欣赏，集思广益之后便形成了立顿MPS后来的面貌。

　　“这家MPS是立顿在全球范围内首家完全由学生自己经营管理的概念店。”这一概念的发起人BrigitteZeller女士在后来的一次专访中告诉记者，她当时是立顿亚太区市场部总裁。

　　BrigitteZeller告诉记者，立顿开设这家概念店的目的有两个，一个是为了展现立顿的品牌形象，一个则是作为其在中国的“实验室”。在这个“实验室”里，学生员工可以以一种全新的方式体验茶，譬如说把立顿各式茶和食品、冰淇淋搭配在一起。“通过这种DIY式的交流，立顿能够创造出一些新的配方，而且这也是一个了解年轻人喜好的绝佳途径。”

　　在这里，学生员工也不是一个纯粹的打工者，他们更像是“过家家”一样来经营这个店面。这40个人分布在人事部、财务部、公关部、食品与物流部、市场部以及设备部门，分工时的时间安排都有严格的规定。

　　菜单上的茶点也是学生们精心设计的。他们从最初革新立顿提供的菜单开始，到逐步在制作中加入自己的创意，经过不断地试验、制作、试吃、改进，直到最后创造出一两款独一无二的茶点和饮料配方。

　　BrigitteZeller兴致勃勃地描绘对这一概念店的定位和前景规划：“学生们在这里可以学习如何运营管理和策划活动，对于他们来说立顿MPS不但是一个聊天聚会、交友休闲的时尚场所，更是一个帮助他们展现自我与体验成长的空间。”

　　迅速沉寂

　　立顿MPS概念店的生命周期是一个众说纷纭的说法。如果从2003年底立顿在校园招募学生成员算起，这个周期只有一年；如果从这个店面试营业算起，则只有半年的时间。

　　一位立顿MPS的学生成员告诉记者，当立顿最终选择了40名成员之后，他们做的第一件事就是去无锡接受野外素质拓展训练，以此来锻炼这支队伍的纪律性和凝聚力。

　　BrigitteZeller在当时接受专访时也对这群学生寄予了厚望，并表示这一计划得到了立顿和联合利华高层的支持。但她也很清楚，在这群学生中寻找合适的管理人员和合理的组织架构，是一个很大的挑战。

　　她表示，由于这一概念比较超前，因此在这个概念店成功之前，不会考虑复制这一创意计划。出于谨慎考虑，立顿MPS选择在暑假即将到来的7月份试营业，BrigitteZeller告诉记者，这样做一方面是因为那个时候学生成员时间更有弹性，另一方面则考虑到那时候客源不是很多，他们有足够的时间来练兵。

　　试营业持续了两个月，根据记者的观察和与店员的访谈，这两个月时间立顿MPS的营业收入还远远没有达到盈亏平衡点。虽然这一概念很讨人喜欢，但这里的顾客通常是点一杯6块钱的绿茶就能坐半天，消费能力并不强。

　　到了9月份，随着高校纷纷开学，立顿MPS也开始正式营业。他们开始在附近的三所高校发送传单，据说当时总共发出了1万多份宣传单。立顿MPS很快在学生中打开知名度，并一度成为许多学生聚会和自修的固定场所。

　　为了提升立顿MPS的人气，他们还组织了各种学生活动。最知名的活动是在2004年10月23日举办的LiptonPar-tea，当时吸引了沪上各大高校的著名乐队来献演。LiptonPar-Tea(对Party的另一种演绎)提倡以茶饮代替酒精的聚会方式，在学生中引起很大反响。

　　当时立顿MPS非常热闹，也颇得学生的喜欢，但依然无法摆脱“叫好不叫座”的窘境。作为一个Par-Tea，它也许是成功的，但作为一个商业模式，它却始终无法摆脱远远不能达到盈亏平衡的经营阴影。

　　让这种情况雪上加霜的是，学生员工在服务理念和运营管理方面的不专业。商业经营毕竟不同于“过家家”，仅有热情和创意是远远不够的。而且那时许多学生成员进入大四，开始为将来的工作四处奔波，店面经营的人手也经常捉襟见肘。

　　终于到了2005年春节，这家曾经引领时尚之先的立顿MPS概念店也随着寒假的到来走到了尽头。据联合利华公关部门的王慧回忆，当时是联合利华的高层做出了这个决定，并宣布这个“项目”已经结束。

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