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针对知名品牌频现食品安全事件
本报讯记者叶红菱报道：针对最近发生的雀巢碘超标等一系列知名品牌的食品安全事件，目前商务部和国家认监委等正在联合制订《零售商食品采购规范》，并将于近日向社会公开征求意见。
商务部有关人士昨日向记者表示，这是一个国家推荐性标准，之所以制订该标准是希望能更有效地控制进入我国流通领域食品安全质量水平，降低零售商食品采购风险，促进食品国际贸易。
据介绍，该《规范》将按照被审核机构的生产水平划分为三个等级：基础水平、高级水平、推荐水平。《规范》规定了零售商采购食品过程中对供方的食品安全质量管理基本要求，并可作为第二方和第三方对供方食品安全质量保证能力评审的依据。
同时，《规范》规定了食品加工行业应遵循的食品安全质量管理基本内容，列明了食品安全质量保证要求、管理职责、危害分析和关键控制点、资源管理、产品实现、运行控制以及监视、验证和改进等内容，从而为供方的食品安全质量管理设定了详细的标准。比如，属于一级的在清洁和卫生方面要求供方应制订书面的清洁和消毒规定，并予以实施，以确保产品在安全的条件下进行生产；应对负责清洁和消毒工作的员工进行适宜的培训等等。《规范》强调供方应确定并提供充足的资源以满足食品安全性、合法性和顾客的要求。
另外，该《规范》还针对供方的人力资源、基础设施、工作环境制定了全方位的标准。
商务部有关人士对记者说，以往国家较少制定这类标准，该标准意味着零售商对采购的食品的要求将更加严格。
据了解，目前该《规范》的征求意见期至2005年7月22日止。
（侯颖／编制）（来源：金羊网）
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